Sastojci (za 4 osobe)
- 300 g goveđeg filea
- sok jednog limuna
- so
- 6 kašika ulja
- artičoka (iz tegle)
- sveže mleveni crni biber
- 80 g svežeg parmezana
- 50 g očišćene rukole
Način pripreme
Goveđi file umotati u foliju i ostaviti oko 20 minuta u zamrzivaču.
Izvaditi file, pa ih iseći veoma tanko oštrim nožem. Staviti plastičnu foliju između pojedinačnih ređnjeva mesa. Meso izlupati ravnim dnom tučka za meso i servirati u 4 ohlađena tanjira.
Dobro pomešati sok od limuna i so, zatim dodati ulje. Ocediti artičoku, pa je izgnječiti viljuškom i dodati ulju. Marinadu rasporediti preko karpaća. Pobiberiti. Posuti rendanim parmezanom, ukrasiti rukolom.
Savet: karpaćo se može servirati na listovima salate, urolati, umotati u foliju, pa zamrznuti 10-15 minuta. Rolnice iseći na režnjeve i servirati.
Vreme pripreme: 10 minuta
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.