Salata od kestena i kupusa

 –  aลพurirano:  –  

Sastojci

  • 500 grama zelenog kupusa
  • 400 grama kestena (moลพe i iz konzerve)
  • 2 jabuke
  • 100 grama luka (cipollina, vlaลกac, allum shoenoprasum)
  • 1 mali celer
  • 1 karanfiliฤ‡
  • 1 list ลพalfije (salvia)
  • timijan, ruzmarin
  • list lorbera, perลกun
  • 1 limun
  • maslinovo ulje, puter
  • so, biber

    Naฤin pripreme


    Zaseฤ‡i kestenje, pa ga 5 minuta kuvati u kljuฤaloj vodi da bi se lakลกe oljuลกtilo. Oljuลกteno kestenje vratiti u kljuฤalu posoljenu vodu, kuvati 5 minuta, pa ocediti. Luk oljuลกtiti, a celer sitno iseckati. Skinuti gornje listove kupusa, ostale popariti i iseฤ‡i na trake.

    Zagejati ulje i puter, nekoliko minuta proprลพiti luk, tako da malo poลพuti. Dodati celer, kupus, karanfiliฤ‡, ลพalfiju, ruzmarin, timijan, list lorbera i perลกun. Posoliti i pobiberiti. Izmeลกati, poklopiti i ostaviti na umerenoj vatri 10 minuta. U meฤ‘uvremenu, oljuลกtiti krompir, iseฤ‡i ga i poprskati limunom, pa dodati kestenju. Poklopiti i ostaviti da se kuva joลก 15 minuta. Pre serviranja, posuti seckanim perลกunom.

    Loreana, SAD

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com