Prema novoj studiji, rizik od hospitalizacije ili smrti od srčanih oboljenja skoro je za trećinu manji kod vegetarijanace nego kod ljudi koji jedu meso i ribu.
Istraživači sa Univerziteta Oksford u Engleskoj kažu da zdravstvene prednosti osoba koje ne jedu meso verovatno potiču od toga što one imaju niži krvni pritisak i niži nivo holesterola u krvi. Međutim, stručnjaci za srce upozoravaju da samo vegetarijanska ishrana nije dovoljna da bi se sprečile bolesti srca.
Glavni krivac
Bolesti srca su najveći uzrok smrtnih slučajeva u razvijenim zemljama.
Studija je analizirala podatke 44.561 muškaraca i žena koji žive u Engleskoj i Škotskoj, a koji su tokom devedesetih godina učestvovali u istraživanju koje se bavilo vezom između zdravlja i ishrane. Istraživači su koristili ovu bazu zbog neuobičajeno velikog broja vegetarijanaca, odnosno 34% ljudi.
Svi ljudi su na početku istraživanja upitani o zdravlju i načinu života. Tu su bila pitanja o ishrani i vežbanju, kao i o drugim faktorima koji utiču na zdravlje, kao što su pušenje i konsumiranje alkohola. Skoro 20.000 učesnika dalo je uzorke krvi za testiranje holesterola, a meren im je i krvni pritisak.
Učesnici su praćeni do 2009. godine. Tokom tog vremena, istraživači su zabeležili da su se kod 1.066 osoba razvila srčana oboljenja i da je nastupilo 169 smrtnih slučajeva od srčanih bolesti.
Ustanoviljeno je da su vegetarijanci imali 32% manji rizik od razvoja srčanih bolesti nego oni koji su jeli ribu i meso. Nije bilo razlike između crvenog i belog mesa, niti se pratilo koliko mesa su učesnici unosili u organizam.
Krvni pritisak i holesterol
„Mi se nismo osvrnuli na specifične komponente vegetarijanske ishrane koje bi mogle da doprinesu manjem riziku od srčanih bolesti, ali zato vegetarijanci imaju niži nivo holesterola u krvi, verovatno zbog toga što imaju manji unos zasićenih masti, a veći unos polinezasićenih masti“, kaže Frančeska Krou, koja je predvodila istraživanje. Ona dodaje da vegetarijanci takođe jedu više voća, povrća i vlakana, što je možda doprinelo njihovim manjim rizicima od srčanih bolesti.
Pored toga, vegetarijanci obično imaju manji indeks telesne mase i manje slučajeva dijabetesa, iako je utvrđeno da to značajno utiče na rezultate. Ako se rezultati koriguju tako da isključe efekte indeksa telesne mase, vegetarijanci onda imaju 28% manje šanse za razvoj bolesti srca.
Zaključak
Iako se pomenuti rezultati mogu različito tumačiti ili iznositi primedbe na istraživanje, ovo je još jedan dokaz da u ishrani treba koristiti što više voća i povrća.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com