Zagrejati rernu na 200 stepeni. Čvrsto ulupati belanca dodajući so i 40 grama šećera. Žumanca penasto umutiti sa preostalim šećerom. Izmešati brašno i prašak za pecivo, pa sve dodati umućenoj masi od jaja. Dobro umućeno testo izručiti na prethodno pripremljen kalup obložen masnim papirom i peći 10 minuta.
Ispečen patišpanj izručiti na krpu posutu kristal šećerom i pažljivo skinuti masni papir. Pomoću krpe polako uviti još topao rolat.
Potopiti želatin. Maskarpone izmešati sa limunovim sokom, korom i šećerom. Izmešati želatin sa 3 kašike maskarponea i dodati ostalom kremu. Čvrsto umutiti pavlaku i dodati masi. Rolat odviti, premazati ga pripremljenim kremom, ostavljajući pri tom slobodnu ivicu. Ponovo urolati nafilovan patišpanj i ostaviti ga da se hladi oko 3 sata.
Pre serviranja, rolat posuti debelim slojem šećera u prahu i iseći ga na šnite jednake debljine. Garnirati kriškama tanko isečenog limuna.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
