Ovaj ručak je prava riznica zdravlja
Glavni sastojak ovog obroka su leblebije. One sadrže osušeno zrno ove mahunarke sadrži 23 % belančevina, 53 % ugljenih hidrata, 4-5 % biljnog ulja, 3-5 % celuloze i 3 % mineralnih materija.
Leblebija je zasigurno jedan od najboljih izvora proteina, vlakana, B6 vitamina, gvožđa i magnezijuma.
Ovaj obrok takođe pomaže pri mršavljenju!
Evo šta vam je potrebno od sastojaka:
(za 2 osobe):
- 1 šolja kuvane leblebije
- 1 tikvica
- 1 manji crveni luk
- 2-3 kašike maslinovog ulja
- 2 šargarepe
- 1 šolja kuvanog kukuruza šećerca
- 1 crvena paprika
- 3 kašike tahinija
- sok od pola limuna
- 1 čen belog luka
- so i biber prema ukusu
- ½ kašičice aleve paprike
- pečene semenke po želji
- sveže peršunovo lišće
- masline (opciono)
Priprema:
Na maslinovom ulju dinstajte naseckani luk nekoliko minuta pa dodajte šargarepu i tikvicu isečenu na kockice. Dinstajte još 10 minuta, dodajte mlevenu papriku pa sipajte malo vode i poklopite. Kuvajte uz mešanje dok voda ne ispari i povrće ne omekša.
Pred kraj dodajte kuvanu leblebiju, so i začine po želji. Tahini izmešajte sa sokom od limuna i sitno seckanim belim lukom pa dodajte so i biber prema ukusu.
U dubokom tanjuru ili plitkoj činiji aranžirajte leblebiju sa povrćem, seckani sveži paradajz i crvenu papriku, skuvani kukuruz i preliv od tahinija. Opciono možete da dodate zelene ili crne masline. Pospite pečenim semenkama i svežim peršunovim lišćem.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com