Ručak koji će ODMAH nestati sa stola

Sastojci:

  • 2 komada praziluka
  • 250 grama svežih šampinjona
  • 250 grama pirinča
  • 1 čen belog luka
  • 1 mala čili papričica
  • 150 ml belog suvog vina
  • 1 l  temeljca ili vode
  • maslinovo ulje
  • so
  • biber
  • prstohvat majčine dušice (sušena ili sveža)
  • 30 – 40 grama narendanog sira (parmezan)
  • 50 grama maslaca

Priprema:

Praziluk očistite, iseckajte na kolutiće (i beli, i zeleni deo) i isperite pod mlazom vode, te dobro ocedite.
Šampinjone lagano očistite pa ih naseckajte na kriške.
Zagrejte širu posudu ili dublji tiganj, dodajte maslinovo ulje koje oko 2 minuta aromatizujte jednim čenom belog luka (presecite na pola da pusti više arome) i jednom malom čili papričicom.
U posudu dodajte praziluk i dinstajte 4-5 minuta, nakon toga dodajte prstohvat majčine dušice i na iseckane šampinjone koje dinstate dodatnih 5-7 minuta, odnosno dok ne ispari sva tečnost (ako su je šampinjoni pustili).
Potom u lonac dodajte pirinač koji kratko tostirajte (iako su drugi sastojci u posudi, dno posude bi trebalo biti bez tečnosti da se pirinač može lepo tostirati na dobro zagrejanom dnu) i stalno mešajte.
Dodajte vino i kad alkohol iz vina ispari i dodajte temeljac.
Posolite.
U posebnoj posudi zagrevavajte temeljac.
Temeljac stavite na vatru i neka stalno vri, te time polivajte rižoto dok ne potrošite svu tečnost ili dok rižoto ne bude kuvan (od trenutka ubacivanja pirinča potrebno je oko 16-18 min, odnosno,  zavisi od tipa pirinča koj ste stavili kuvati.
Nemojte prekuvati pirinač.
2 minuta pre kraja kuvanja dodajte biber, promešajte, ugasite vatru i dodajte na kockice iseckan maslac i dobro izmešajte.
Ostavite da poklopljeno odstoji nekoliko minuta i nakon toga još jednom izmešajte i odmah poslužite.

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike