Brodet od povrća uz oslić na mlinarski način, i prste ćete polizati nakon jela

Pripremite oslić na ovaj način i prste ćete polizati nakon jela.

Sastojci (za 4 osobe)

• 500 g paradajz pelata
• 1 praziluk (150 g)
• 2 tikvice (300 g)
• 2 glavice crnog luka (300 g)
• 3 čena belog luka
• peršun
• so, biber
• 2 supene kašike ulja
• 400 g fileta oslića
• 40 g kukuruznog brašna
• 1 limun
• 400 g kukuruznog hleba

Način pripreme

Na ulju popržiti luk, dodati sitno iseckano povrće, beli luk, peršun, biber i so. Dinstati na laganoj vatri dok povrće ne omekša, a sok se sasvim ne ukuva.

Za to vreme na komade iseći filete ribe, posoliti, poprskati sokom od li­muna i uvaljati ih u kukuruzno brašno. Filete ispržiti na ulju i servirati uz varivo i kukuruzni hleb.

Napomena: Paradajz i proizvodi od nje­ga obezbeđuju najveći deo karotenoida u ishrani. Najznačajniji iz ove grupe jesu alfa i beta karoten, lutein, zeaksantin i likopen. Interesantan je podatak da se više od 85% likopena unese kroz paradajz i proizvode na bazi ovog povrća, čijom se termičkom obradom i dodavanjem male količine ulja povećava bioraspoloživost likopena.

Vreme pripreme: 30 minuta

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.