Komiški brodet

Sastojci

• 1,5 do 2 kg ribe (kokot, pauk, ugor)
• 400 lučica ljutike
• 1-1,5 kg svežeg paradajza
• 1 vezica peršuna
• 3-4 zelene papričice (blago ljute)
• biber i so po ukusu
• 6 kašika maslinovog ulja
• 4 čena belog luka
• 2 lovorova lista
• 0,3 dl vinskog sirćeta
• 2 kašike pirea od paradajza

Način pripreme

Ribe očistite i isperite hladnom vodom pa ih narežite na podjednake komade ili listove. Naseckajte lučice ljutike, peršun, beli luk i feferone.

Na ugrejanom maslinovom ulju staklasto propržite luk. Zatim dodajte usitnjen paradajz koji ste prethodno blanširali i oljuštili. Dinstajte 10-15 minuta, dodajte beli luk, lovor i feferone, a potom i narezanu ribu.

Čim tečnost ponovo zavri dolijte vinsko sirće u kojem ste razmutili pire od paradajza te na slabijoj vatri kuvajte brodet oko 35-45 minuta, zavisno od veličine ribe.

Začinite peršunom i prema ukusu dodajte još bibera.

Tokom kuvanja brodet nemojte mešati varjačom već posudu nekoliko puta protresite.

Kuvani brodet ostavite pre posluživanja da odstoji.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.