Kroketi od smuđa

Sastojci (za 4 osobe)

• kilogram smuđa
• 4 kašike ulja
• 10 svežih šampinjona
• 100 g margarina
• 2 krompira
• veza zeleni
• sok od jednog limuna
• malo brašna
• biber
• seckan peršunov list
• začin od povrća
• so

Način pripreme

Ribu očistite, operite i isecite na komade. Glavu i rep skuvajte sa vezom zeleni i malo vode. Ostale komade pažljivo očistite od kostiju i propržite na ulju. Izmaknite s vatre, prelijte limunovim sokom i ostavite da se ohladi.

U ulju u kojem se pržila riba propržite očišćene i na listiće isečene šampinjone, ocedite ih potom od ulja i pomešajte s prženom ribom.

Kad je supa od riblje glave i repa gotova, procedite je. U posebnoj posudi rastopite margarin, posolite, sipajte brašna po potrebi, dolijte malo riblje supe, tako da dobijete gušći sos.

U sos umešajte pržene filete ribe i pržene pečurke, dodajte i dva obarena i izgnječena krompira, pa izmešajte sve da dobijete kompaktnu masu.

U dubljem tianju dobro zagrejte ulje, pa kašikom vadite krokete i pržite da budu rumeni. Služite uz svežu zelenu salatu.

Vreme pripreme: 60 minuta

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.