Jednako ukusno, a lakše za pripremu: Sarma iz rerne
TeÅ¡ko da moÅŸemo zamisliti zimu bez dobre sarme. Da bismo olakÅ¡ali posao, sarmu moÅŸemo pripremiti u rerni. Sarma se moÅŸe pripremiti, a sutradan preliti sosom i sve zajedno zavrÅ¡iti u rerni. Priprema je jednostavna i brza, a prednost je Å¡to karakteristiÄan miris kiselog kupusa nije toliko izraÅŸen kao kada se sarma kuva na Å¡poretu.
Evo kako da pripremite ovaj popularni porodiÄni ruÄak na ovaj naÄin:
Sastojci za 8 osoba
1 kg mlevenog svinjskog, goveÄeg ili meÅ¡anog mesa
100 grama suvog pirinÄa
2 manja jaja
1 luk
3 Äena belog luka
1 velika ili 2 male Å¡argarepe (opciono)
so, biber, mlevena paprika (po ukusu)
1 kesica meÅ¡avine zaÄina za sarmu (po ÅŸelji)
2 glavice kiselog kupusa
300-400 g iseÄenih suvih dimljenih rebara (opciono)
Sos
ulje
3 kašike oštrog brašna
2-3 kašike paste od paradajza
1 kaÅ¡iÄica mlevene slatke paprike
1 lovorov list
2 l goveÄe supe
Postupak korak po korak
U vecÌu Äiniju dodajte mleveno meso, pirinaÄ, jaja, rendani luk i beli luk (i Å¡argarepu, ako ih koristimo) i zaÄine. Äistim rukama dobro izmeÅ¡ati sastojke. Ako za sarmu koristimo meÅ¡avinu zaÄina, pripremite je prema uputstvu na kesici i umeÅ¡ajte sa ostalim sastojcima u mleveno meso.
Glavicu kupusa podelimo na pojedinaÄne listove, od kojih noÅŸem iseÄemo tvrdi deo. Kada doÄemo do dela glavice gde su listovi premali za pripremu sarme, taj deo iseÄemo na komade koje stavljamo na dno Å¡erpe/posude sa poklopcem, koje moÅŸemo da stavimo u rernu. TakoÄe moÅŸemo isecÌi trake ili komade tvrdog dela listova. Ako je kupus previÅ¡e kiseo, brzo isperite listove pod mlazom vode.
Na jedan kraj lista kupusa stavite lopticu mesa, pa paÅŸljivo umotajte u karakteristiÄni oblik sarme. Zatim ih paÅŸljivo stavljamo jednu do druge u pleh. IzmeÄu njih dodajemo komade dimljenih rebara. ObiÄno dobijamo dve vrste, ali pazite da odozgo bude malo prostora jer cÌe sarma malo naduti tokom peÄenja.
Zatim se priprema sos. Na zagrejanom ulju proprÅŸite braÅ¡no. Dodajte 2-3 kaÅ¡ike paradajz paste, lovorov list i kaÅ¡iÄicu mlevene paprike. Dobro promeÅ¡ati, pa preliti goveÄom Äorbom (moÅŸe i 2 goveÄe kocke rastvorene u mlakoj vodi). Sarmu prelijte pripremljenim sosom. Pokrijte posudu i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni Celzijusa 4 do 5 sati.
Dodatni savet
U mleveno meso moÅŸemo umeÅ¡ati i 200-300 g dimljene slanine (moÅŸe i panceta), koju pre toga sitno sameljemo ili iseÄemo na komadiÄe, piÅ¡e Okusno.je.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.