Recept SLAVNOG kuvara za SAVRÅ ENI KROMPIR: Tajna je u jednom sastojku
PeÄeni krompir je redovan gost na srpskim trpezama, a najbolji je prilog mesu, ribi, a ponekad buz dobru salatu ili drugo povrÄe moÅŸete ga jesti i samostalno. Ono Å¡to je vaÅŸno jeste da bude hrskav spolja, a iznutra mekan i soÄan… Ali, to nije lako postiÄi.
Veliki kulinarski majstori imaju svoje trikove uz koje ovo postaje lak zadatak, a tajna je neretko u nekom posebnom, moÅŸda i neoÄekivanom sastojku.
Nedavno je svoju caku za savrÅ¡eno pripremljen hrskavi krompir otkrio slavni kuvar Dan Kluger, autor knjige âChasing Flavour: Techniques and Recipes to Cook Fearlesslyâ. Interesantno je da se njegova metoda razlikuje od svih za koje ste do sada verovatno Äuli, ali je Äak i jednostavnija od drugih.
Za Klugerov trik ne treba vam puno posla â ne zahteva da gulite, seÄete ili kuvate krompir. On najradije koristi dobro opran mladi krompir i to Å¡to sitniji, kako ga ne bi sekao.
SuÅ¡tina je da se krompir pre peÄenja uvalja u sneg od belanaca, Å¡to Äe mu dati hrskavu koricu, i doprineti da bude ukusniji. Tek nakon Å¡to se premaÅŸe umuÄenim belancetom, treba ga zaÄiniti, a potom peÄi oko 20 minuta na 200 stepeni.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.