Äenovska pica s blitvom
Sastojci (za 10 osoba)
Testo
Nadev
NaÄin pripreme
Od braĹĄna, ulja, soli i vode zamesiti mekĹĄe testo i dobro ga izraditi na dasci. Podeliti testo na 20 loptica, posuti ih braĹĄnom, pokriti vlaĹžnom krpom i ostaviti da odstoje pola sata.
Za to vreme napraviti nadev. Blitvu oÄistiti, oprati u viĹĄe voda, iseÄi na tanke rezance i obariti u posoljenoj vodi. IzruÄiti u ÄevÄir, pa kad se prohladi, dobro iscediti. Zatim je staviti u Äiniju, posuti parmezanom i majoranom i ostaviti na stranu.
U drugoj Äiniji izgnjeÄiti sir. Dodati braĹĄno, pavlaku i so i pomeĹĄati.
Rastanjiti oklagijom 10 loptica u kore veliÄine tepsije i reÄati ih jednu na drugu u podmazanu tepsiju, premazujuÄi uljem sve osim poslednje. Preko poslednje kore staviti blitvu, poprskati je uljem i rasporediti preko nje masu od sira. Zatim u ovaj sloj od sira napraviti kutlaÄom 12 udubljenja i razbiti u svako po jedno jaje. Posoliti, pobiberiti, preliti rastopljenim puterom i posuti narendanim parmezanom. Zatim rastanjiti preostalih 10 loptica u kore, reÄati ih jednu na drugu preko blitve i premazati svaku uljem kao prethodne. Preostalo testo uvrteti u vidu gajtana i staviti oko testa kao venac. IzbuĹĄiti pitu viljuĹĄkom, ali ne duboko da se ne probuĹĄe jaja, i peÄi u umereno zagrejanoj rerni na 225 stepeni jedan sat. SluĹžiti toplo ili hladno. Umesto blitve, moĹže se upotrebiti spanaÄ ili zelje.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.