U trendu

Mošutna patka s jasminom

Sastojci

  • 2 mošutne patke od po 1,5 kg

  • 200 grama svinjske masti
  • 1/2 litar jakog zelenog čaja
  • 6 malih bambusovih izdanaka
  • 1 kašičica svežeg jasminovog cveta
  • 1 kašičica suvog jasminovog cveta
  • 5 cl soja sosa
  • 6 cl hao shina (kinesko vino od riže)
  • 5 grama vetsina (mirođija u obliku praha)

Način pripreme


Obema patkama odrežite trtice i bacite ih, a patke napunite korom od jedne narandže, obmotajte ih uzicom, pa ih sa svih strana oštro propecite na svinjskoj masti. Dolijte zeleni čaj, prekrijte posudu i patke pecite u rerni. Malo pre nego što budu gotove, dodajte bambusove izdanke, soju, vetsin, hao shin i suvi jasminov cvet, a po potrebi dolijte još malo tečnosti.

Gotove patke izvadite, meso potpuno skinite sa kostiju, pa ga narežite na prikladne komade, a bambusove izdanke narežite na režnjeve. Ostavite da kratko vreme miruju, a zatim pažljivo skinite mast sa posude u kojima su se patke pekle. Komade patke i bambus naglo i brzo prepecite na masti, ocedite ih i stavite u kinesku činiju. Skinutu mast malo zgusnite rižinim puderom, procedite je i prelijte patke. Jelo pospite svežim jasminovim cvetom i iznesite na sto.

Napišite komentar