U trendu

Sve gibanice su lepe, ali nijedna nije tako ukusna kao niška: Svi će vam tražiti ovaj recept

Ukusna gibanica ovog puta nam dolazi iz Niša

Obavezno zabeležite ovaj stari kulinarski recept iz Srbije. Bićete oduševljeni!

Korak po korak do najukusnije niške gibanice:

Na dasku za mešanje prosejati 1kg oštrog brašna, dodati mu malo ulja, posoliti i mlakom vodom zamesiti testo tvrdo kao za svaku pitu.

Zatim podeliti testo na 21 jufku i pokriti ih sve salvetom da malo odstoje.

Razviti na dasci oklagijom 3 jufkice u 3 male kore i svaku koru namazati rastopljenim maslacem. Zatim kore složiti jednu na drugu i pažljivo oklagijom razvlačiti. Kada je ova nova kora lepo razvijena u debljini kore za rezance, staviti je na čist vreo šporet i ispeći joj prvo jednu, a zatim drugu stranu.

Tokom pečenja kore će se odvojiti jedna od druge i tako će se odjednom dobiti 3 ispečene kore. Tako postupiti i sa ostalim korama i uviti ih, pečene u čitu belu salvetu.

Za to vreme spremati nadev za gibanicu.

U veći sud ubaciti 500gr masnog ovčjeg sira, 250gr kajmaka, 8 celih jaja, kašiku istopljenog maslaca, soli i malo sitnog belog bibera. Doliti i mleka, tako da postane mlečna masa.

Zatim pripremiti posudu u kojoj će se gibanica peći, najbolje dublju šerpu koju ćete premazati maslacem.

Prethodno u jednoj posudi istopite maslac.

Ređajte gibanicu na sledeći način:

Na dno podmazane šerpe stavite koru, poprskajte je maslacem, a zatim je zalijte 1 kašikom nadeva, ali tako da bude ravnomerno i podjednako natopljena kora. Još je bolje svaku koru umočiti u pripremljenu žitku masu, pa je onda spuštati u šerpu.

Preko staviti drugu koru i postupati tako sve dok se sud za tri četvrtine svoje dubine ne ispuni.

Razbiti još 2 jajeta, dodati 2dl mleka, malo posoliti, dobro razumititi i preliti preko gibanice.

Odozgo poprskati maslacem i peći gibanicu 1 sat. Za vreme pečenja više puta gibanicu probušiti da bi se onaj preliv slio u nju.

Pitu poslužiti toplu.

Prijatno!

(Telegraf.rs)

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.