Priprema kolača i torti zna da bude stresna, posebno kada fil ispadne previše redak i počne da curi. Ali ne brinite – postoji jedan jednostavan trik koji će vam spasiti desert i učiniti da fil bude čvrst, kremast i stabilan.
Gustin ili brašno – tajni sastojci za savršen fil
Ako vam se fil razvodnio, sve što vam treba jeste gustin ili obično belo brašno. Gustin je idealan jer ne menja ukus fila, dok brašno zahteva nešto veću količinu i može blago uticati na aromu. Oba sastojka deluju brzo i efikasno.
Kako se koristi?
Pomešajte jednake količine gustina ili brašna sa hladnom vodom i mešajte dok ne nestanu grudvice. Fil zagrejte na srednjoj temperaturi, pa postepeno dodajte pripremljenu mešavinu uz neprestano mešanje. Kada dostigne željenu gustinu, sklonite sa vatre.
Važna napomena – ne prekuvavajte!
Ako fil predugo kuvate, posebno sa brašnom, može se desiti da se ponovo razredi umesto da se zgusne. Zato budite pažljivi sa temperaturom i vremenom kuvanja – cilj je glatka, čvrsta tekstura bez grudvica.
Sledeći put kada fil ne bude sarađivao, ne paničite – uz malo gustina ili brašna, sve se može popraviti. Ovaj trik je neprocenjiv za sve domaćice, bilo da ste početnik ili iskusni majstor za poslastice.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com