U trendu

Francuska riblja supa

Sastojci

  • 600-700 grama izmešane morske ribe

  • 8 sirovih račića
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 3 čena iseckanog belog luka
  • 1 kašika timijana
  • 250 grama svežih školjki
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 praziluk
  • 1 list nane
  • 2 iseckane šargarepe
  • celerov koren
  • 2 lovorova lista
  • timijan ili origano
  • 1 manja papričica
  • 1 dl belog vina
  • 7,5 dl pileće supe
  • 3 dl čorbe od ribljih restlova
  • so, biber

Način pripreme


Napraviti marinadu od od maslinovog ulja, belog luka i timijana, preliti preko ribljeg mesa i ostaviti na hladnom da odstoji jedan sat.

Staviti u prokuvanu vodu 250 grama svežih školjki, poklopiti i nakon izvesnog vremena zatvorene školjke izvaditi, a otvorene baciti.

Staviti u veću posudu 1 kašiku maslinovog ulja, 2 glavice crnog luka isečene na kolutove, 1 praziluk, 1 list nane, 2 iseckane šargarepe i malo iseckanog celerovog korena. Dinstati na umerenoj temperaturi, pa dodati 2 lovorova lista, malo timijana ili origana, 1 manju papričicu isečenu po dužini, šafrane i pustiti da se nekoliko minuta prodinsta.

Prodinstanoj masi dodati 1 dl belog vina, 7,5 dl pileće supe, 3 dl čorbe od ribljih restlova i sve zajedno prokuvati 10 minuta. Skloniti posudu, pa dodati marinirane komade morske ribe, račiće i zatvorene školjke. Poklopiti i kuvati 5-10 minuta dok se školjke ne otvore. Dodati malo soli i bibera.

Servirati na dva načina: u činiji u kojoj je supa i kuvana ili posebno izvaditi račiće, ribe i školjke, a povrće servirati posebno.

Napišite komentar