Francuska riblja supa

Sastojci

• 600-700 grama izmešane morske ribe

• 8 sirovih račića
• 3 kašike maslinovog ulja
• 3 čena iseckanog belog luka
• 1 kašika timijana
• 250 grama svežih školjki
• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 glavice crnog luka
• 1 praziluk
• 1 list nane
• 2 iseckane šargarepe
• celerov koren
• 2 lovorova lista
• timijan ili origano
• 1 manja papričica
• 1 dl belog vina
• 7,5 dl pileće supe
• 3 dl čorbe od ribljih restlova
• so, biber

Način pripreme

Napraviti marinadu od od maslinovog ulja, belog luka i timijana, preliti preko ribljeg mesa i ostaviti na hladnom da odstoji jedan sat.

Staviti u prokuvanu vodu 250 grama svežih školjki, poklopiti i nakon izvesnog vremena zatvorene školjke izvaditi, a otvorene baciti.

Staviti u veću posudu 1 kašiku maslinovog ulja, 2 glavice crnog luka isečene na kolutove, 1 praziluk, 1 list nane, 2 iseckane šargarepe i malo iseckanog celerovog korena. Dinstati na umerenoj temperaturi, pa dodati 2 lovorova lista, malo timijana ili origana, 1 manju papričicu isečenu po dužini, šafrane i pustiti da se nekoliko minuta prodinsta.

Prodinstanoj masi dodati 1 dl belog vina, 7,5 dl pileće supe, 3 dl čorbe od ribljih restlova i sve zajedno prokuvati 10 minuta. Skloniti posudu, pa dodati marinirane komade morske ribe, račiće i zatvorene školjke. Poklopiti i kuvati 5-10 minuta dok se školjke ne otvore. Dodati malo soli i bibera.

Servirati na dva načina: u činiji u kojoj je supa i kuvana ili posebno izvaditi račiće, ribe i školjke, a povrće servirati posebno.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.