Sladoled – pitanja i odgovori

Kada doฤ‘u vreli dani, onda svi volimo da se rashladimo sladoledom. Roditelji se uvek boje da li ฤ‡e sladoled ลกkoditi njihovoj deci.
U vezi sa sladoledom postoje mnoge nedoumice, pa navodimo odgovore na neka ฤesto postavljana pitanja:
Da li sladoled goji?
Sladoled se obiฤno sastoji od mleka, ลกeฤ‡era i drugih โ€žslatkih dodatakaโ€œ (ฤokolada, voฤ‡e, keks, suvo voฤ‡e), a ovi sastojci sadrลพe manje ili viลกe kalorija. Odgovor se sam po sebi nameฤ‡e: sladoled moลพe da goji ako se jede u velikim koliฤinama. Ako svemu tome dodamo razne prelive (ฤokoladne, karamel, voฤ‡ne…), onda moลพemo uneti i dodatne kalorije.
Sa druge strane, ako smo veฤ‡ za regularni obrok pojeli mnogo kaloriฤne hrane i dodamo na to veฤ‡u porciju sladoleda kao desert, onda sladoled moลพe da goji.
Pravi odgovor je: u malim koliฤinama niลกta ne goji, pa ni sladoled.
Da li moลพemo postati zavisni od sladoleda?
Tokom vremena, zavisnici postanu tolerantni na odreฤ‘ene lekove ili drogu, pa im veฤ‡e koliฤine ne pruลพaju podjednako zadovoljstva kao na poฤetku konsumiranja. Jedna studija je pokazala da isto vaลพi i za sladoled. Nauฤnici su pratili jednu grupu tinejdลพera koja je redovno jela sladoled i drugu grupu koja nije. Oni koji su jeli sladoled, manje su senzitivno reagovali na milkลกejk – centri u mozgu za nagrade bili su manje aktivni kod njih nego kod tinejdลพera koji nisu jeli sladoled.
Da li je lajt sladoled zdraviji od obiฤnog sladoleda?
Lajt sladoledi imaju najmanje 50% manje masti i 33% manje kalorija nego obiฤni sladoledi, ali to ih ne ฤini nuลพno zdravijim i ne znaฤi da ih treba viลกe jesti. Postoje ลกanse da ฤak i lajt sladoledi imaju previลกe masti. Uporedite oznake na pakovanjima kako biste izabrali opcije sa manje masti.
I ovde je odgovor u koliฤini: sve namirnice sa malo masti sadrลพe manji broj kalorija, ali ako se konsumiraju u velikim koliฤinama, onda nisu zdrave. A kada jedete sladoled, uzmite pola porcije ili manji kornet (pakovanje) i jedite polako uz maksimalno uลพivanje.
ล ta izaziva glavobolju nakon jedenja sladoleda?
Kod pojedinih osoba, mada retko, javlja se glavobolja nakon ลกto su pojeli sladoled. Osobe koje imaju takve probleme obiฤno kaลพu da je prava ลกteta da neลกto tako ukusno izaziva tako neprijatne bolove, a mi se slaลพemo sa njima.
โ€žSladoled glavoboljaโ€œ (ili "smrznuti mozak") deลกava se kada neลกto hladno doฤ‘e u kontakt sa toplim nepcima u ustima. Na ovaj naฤin se poremeti rad nerava koji kontroliลกu koliฤinu krvi koja odlazi u glavu, a zatim nervi izazivaju oticanje krvnih sudova, ลกto prouzrukuje bol.
Ove glavobolje moลพete spreฤiti tako ลกto ฤ‡ete pokuลกati da sladoled i drugu hladnu hranu jedete sporije.
Zaลกto se led formira na vrhu sladoleda?
Fluktuacije u temperaturi jesu najฤeลกฤ‡i razlog za povrลกinski sloj leda, tako da ne bi trebalo ostavljati sladoled van zamrzivaฤa. Kada se mali kristali sladoleda istope i ponovo zamrznu, oni se pretvore u grudvice. Temperatura zamrzivaฤa trebalo bi da bude izmeฤ‘u -20 i -17 stepeni Celzijusa, a sladoled ne bi trebalo ฤuvati u vratima zamrzivaฤa, niti ga razmrzavati pa zamrzavati.
Zaลกto se sladoled topi brzo na toplom i vetrovitom vremenu?
Stvar je zdravog razuma da ฤ‡e se sladoled topiti brลพe na toplom i vetrovitom vremenu. U ovim uslovima, hladan sladoled privlaฤi toplotu iz okoline, a vetar poboljลกava strujanje toplog vazduha oko sladoleda (kao da sladoled grejemo fenom). Osim toga, sladoled ฤ‡e se brลพe topiti u vlaลพnim nego u suvim uslovima.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com