Flekice na mladom krompiru, koje se često pojavljuju tokom ove sezone, mogu biti indikatori prisustva solanina.
Ovo prirodno toksično jedinjenje nalazi se u biljkama porodice Solanaceae, kojoj pripada i krompir. Za biljke, solanin predstavlja svojevrsnu odbranu od štetočina i bolesti. Međutim, za nas ljude, prekomerna izloženost solaninu može imati negativne posledice po zdravlje.
Mladi krompir je najbolje da se jede bez kore, a ako primetite zelene flekice na njemu, odmah ga bacite, kažu doktori.
Rizici i simptomi
Konzumiranje velike količine solanina može izazvati niz gastrointestinalnih smetnji, uključujući mučninu, povraćanje, bolove u stomaku i proliv. U težim slučajevima, mogu se javiti i neurološki simptomi poput glavobolje, vrtoglavice i čak halucinacija.
Preventivne mere
Srećom, flekice na krompiru obično sadrže relativno male količine solanina koje su obično bezopasne kada se krompir konzumira u normalnim količinama. Preporučuje se uklanjanje delova krompira koji su zahvaćeni flekama kako bi se smanjio rizik od izloženosti solaninu. Takođe, važno je pravilno skladištiti krompir na hladnom i tamnom mestu kako bi se smanjila proizvodnja solanina.
(Espreso/Srbija danas)
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.