Za ribu se uglavnom kaลพe da je od mesa najzdravije moguฤe (u stvari, veฤina ljudi je i ne smatra pravim mesom). Niskokaloriฤna, lako varljiva, sadrลพi puno belanฤevina i (inaฤe ne baลก toliko ฤeste u namirnicama, a neophodne u ishrani) omega-3 masne kiseline โ zbog svega toga, riba je izuzetno korisna. Ipak, kod nas (naroฤito u kontinentalnom delu zemlje) nije baลก cenjena, a uz to je i neopravdano skupa.
Zavisno od porekla, riba se deli na morsku (inฤuni, sardele, skuลกe i losos spadaju u plave ribe, dok su cipal, zubatac, list, osliฤ i brancin bela riba) i slatkovodnu (ลกaran, pastrmka, somโฆ). Po koliฤini masnoฤe, riba se deli na nemasnu (osliฤ, list, orada), polumasnu (zubatac, barbun, sardela, inฤun, pastrmka) i masnu (jegulja, hobotnica, muzgavci).
Vaลพno je razlikovati uzgojenu i prirodnu, โdivljuโ ribu โ ova druga je znatno zdravija, jer se uzgojena riba uglavnom hrani ribljim braลกnom.
Ribu treba kupovati kao i voฤe i povrฤe, znaฤi sezonsku, jer se riba uglavnom lovi u odreฤeno doba godine.
Kako prepoznati uzgojenu ribu?
Ribe iz uzgajaliลกta su sve iste veliฤine; najฤeลกฤe se gaje orade, brancini, losos, pastrmke i ลกaran. Najsigurnije je izabrati inฤune, sardele i skuลกe โ te ribe se joลก uvek ne uzgajaju.
Izvesne koliฤine tih materija dospevaju u more otpadnim industrijskim vodama ili erozijom tla, a najviลกe se skupljaju u telima velikih riba (tunj, morski pas). Posledice koje ove materije mogu izazvati nisu nimalo naivne: toksiฤne reakcije, poremeฤaj metabolizma, neuroloลกke smetnje, deformiteti kod dece.
Riba je super, ali โ kao i uvek pri izboru hrane (pa i svega ostalog u ลพivotu) โ birajte paลพljivo.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com