Domaću tursku kafu skoro da nema ko ne pije, ali da li svi znamo kako se pravilno kuva?
Ovo je uobičajeni način kuvanja kafe: voda se sipa u džezvu, po potrebi doda šećer i zagreva se dok ne proključa. Zatim se skloni sa vatre, odlije se manja količina vode , doda mlevena kafa – na 1 šoljicu vode ide jedna veća kašičica kafe. Džezva se vrati na ringlu da mešavina proključa, pa se sipa ostatak vode.
Drugi način kuvanja kafe: voda se ne oduzima – ako je džezva veća, pa ne postoji bojazan da će se tečnost izliti kad proključa, već se kafa odmah sipa i pusti se da „baci ključ“.
Koju to grešku zapravo pravimo pa ukus domaće turske kafe nije tako savršen?
Naime, kada sipate kafu u vodu, ne smete dozvoliti da proključa, jer će imati gorak ukus.
