Sastojci (za 4 osobe)
- 35 fileta od pastrmke
- 3 dl mleka
- 60 g maslaca
- 60 g braลกna
- pola kaลกike slatke mlevene paprike
- ฤen belog luka
- kaลกiฤica limunovog soka
- kaลกiฤica sitno seckanog perลกuna
- so, biber
Za paniranje
- prezle, susam i jaja
- ulje za prลพenje
- kriลกke limuna
- krompir salata za prilog
Naฤin pripreme
U posudu stavite mleko. Zaฤinite ga solju i biberom, pa u njega stavite riblje filete.
ฤim mleko prokljuฤa, smanjite temperaturu, a pastrmke ostavite na slaboj vatri joลก oko ลกest do osam minuta. Tada filete izvadite i usitnite ih na komadiฤe. Mleko prelijte u manju posudu.
U veฤoj posudi zagrejte maslac. Na njemu svetlo proprยญลพite braลกno, zatim posudu odmaknite, pa polako dolivajte mleko. Zaprลกku ponovo vratite na ringlu i uz stalno meลกanje zgusnite sos.
Na kraju sos sklonite sa toplote i u njega staยญvite riblje komadiฤe. Sve dobro pomeลกajte i smesu zaฤinite slatkom paprikom, listiฤima belog luka, limunovim sokom i seckanim perลกunom. Dodajte soli i bibera prema ukusu, zaยญtim smesu odloลพite u friลพider na dva-tri sata.
Prezle pomeลกajte sa susamom. Dobro ohlaฤenu riblju smesu podelite na 12 delova i od svega napravite krokete duge pet centimetara.
Uvaljajte ih u umuฤena jaja i prezle, pa ih tako pripremljene ponovo odloลพite sat vremena u friยญลพider.
U tiganju, na dobro zagrejanom ulju, isprลพite krokete do lepe boje. Ocedite ih na papirnom ubrusu i joลก vruฤe posluยญลพite s kriลกkama limuna uz krompir salatu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com