Kroketi od pastrmke

Sastojci (za 4 osobe)

  • 35 fileta od pastrmke
  • 3 dl mleka
  • 60 g maslaca
  • 60 g braลกna
  • pola kaลกike slatke mlevene paprike
  • ฤen belog luka
  • kaลกiฤica limunovog soka
  • kaลกiฤica sitno seckanog perลกuna
  • so, biber

Za paniranje

  • prezle, susam i jaja
  • ulje za prลพenje
  • kriลกke limuna
  • krompir salata za prilog

Naฤin pripreme

U posudu stavite mleko. Zaฤinite ga solju i biberom, pa u njega stavite riblje filete.

ฤŒim mleko prokljuฤa, smanjite temperaturu, a pastrmke ostavite na slaboj vatri joลก oko ลกest do osam minuta. Tada filete izvadite i usitnite ih na komadiฤ‡e. Mleko prelijte u manju posudu.

U veฤ‡oj posudi zagrejte maslac. Na njemu svetlo proprยญลพite braลกno, zatim posudu odmaknite, pa polako dolivajte mleko. Zaprลกku ponovo vratite na ringlu i uz stalno meลกanje zgusnite sos.

Na kraju sos sklonite sa toplote i u njega staยญvite riblje komadiฤ‡e. Sve dobro pomeลกajte i smesu zaฤinite slatkom paprikom, listiฤ‡ima belog luka, limunovim sokom i seckanim perลกunom. Dodajte soli i bibera prema ukusu, zaยญtim smesu odloลพite u friลพider na dva-tri sata.

Prezle pomeลกajte sa susamom. Dobro ohlaฤ‘enu riblju smesu podelite na 12 delova i od svega napravite krokete duge pet centimetara.

Uvaljajte ih u umuฤ‡ena jaja i prezle, pa ih tako pripremljene ponovo odloลพite sat vremena u friยญลพider.

U tiganju, na dobro zagrejanom ulju, isprลพite krokete do lepe boje. Ocedite ih na papirnom ubrusu i joลก vruฤ‡e posluยญลพite s kriลกkama limuna uz krompir salatu.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com