Pasulj prebranac

Sastojci (za 10 osoba)

  • 1 kg pasulja tetovca
  • 1,2 kg crnog luka
  • 200 g ลกargarepe
  • 100 g paลกtrnaka
  • 100 g korena perลกuna
  • 1,5 dl ulja
  • 5 g bibera u zrnu
  • 10 g belog luka
  • 10 g tucane paprike
  • 1,5 dl kuvanog paradajza
  • 15 g soli
  • 10 g mlevenog bibera
  • veza lista perลกuna
  • 3 paradajza

Naฤin pripreme

Pasulj sipajte u ลกerpu, prelijte toplom vodom i stavite na vatru da prokljuฤa. Zatim vodu odaspite, pasulj isperite, pa ga prelijte sveลพom vodom, dodajte biber u zrnu, kilogram crnog luka seฤenog na rebarca, ลกargarepu, koren perลกuna i paลกkanat, iseฤene na kolutove.

Kada pasulj bude skoro kuvan, sklonite ลกerpu s vatre. Dodajte u pasulj tucanu ljutu papriฤicu, promeลกajte i nalijte kuvanim paradajzom, zaฤinite solju, biberom i seckanim perลกunovim listom.

Na vrelom ulju isprลพite 200 grama crnog luka iseฤenog na rebarca, pa kada omekลกa, dodajte iseckan beli luk, joลก malo proprลพite i zaprลพite pasulj. Vratite na vatru da prokljuฤa (pet minuta) i po potrebi doterajte ukus.

Zatim pasulj preruฤite u zemljanu ฤiniju, po njemu poreฤ‘ajte kolutove paradajza, pospite seckanim perลกunovim liลกฤ‡em i zapecite u veฤ‡ zagrejanoj rerni.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com