Sastojci (za 10 osoba)
- 1 kg pasulja tetovca
- 1,2 kg crnog luka
- 200 g ลกargarepe
- 100 g paลกtrnaka
- 100 g korena perลกuna
- 1,5 dl ulja
- 5 g bibera u zrnu
- 10 g belog luka
- 10 g tucane paprike
- 1,5 dl kuvanog paradajza
- 15 g soli
- 10 g mlevenog bibera
- veza lista perลกuna
- 3 paradajza
Naฤin pripreme
Pasulj sipajte u ลกerpu, prelijte toplom vodom i stavite na vatru da prokljuฤa. Zatim vodu odaspite, pasulj isperite, pa ga prelijte sveลพom vodom, dodajte biber u zrnu, kilogram crnog luka seฤenog na rebarca, ลกargarepu, koren perลกuna i paลกkanat, iseฤene na kolutove.
Kada pasulj bude skoro kuvan, sklonite ลกerpu s vatre. Dodajte u pasulj tucanu ljutu papriฤicu, promeลกajte i nalijte kuvanim paradajzom, zaฤinite solju, biberom i seckanim perลกunovim listom.
Na vrelom ulju isprลพite 200 grama crnog luka iseฤenog na rebarca, pa kada omekลกa, dodajte iseckan beli luk, joลก malo proprลพite i zaprลพite pasulj. Vratite na vatru da prokljuฤa (pet minuta) i po potrebi doterajte ukus.
Zatim pasulj preruฤite u zemljanu ฤiniju, po njemu poreฤajte kolutove paradajza, pospite seckanim perลกunovim liลกฤem i zapecite u veฤ zagrejanoj rerni.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com