Sastojci
- 5 kg paprika raznih boja
- 700 grama senfa
- 1 dl esencije
- 8 dl ulja
- 2 l vode
- 3 kašike soli
- 1,5 kašika šećera
- 2-3 lista lorbera
- kesica bibera u zrnu
Način pripreme
Izabrati što šarenije paprike (žute, zelene, narandžaste, crvene). Oprati ih i očistiti od peteljki i semena. Iseći ih sitno, na kockice, otprilike 1 x 1 cm.
U poseban lonac staviti vodu sa solju, šećerom, biberom, lovorom da provri, pa sipati i esenciju.
U vrijući rastvor dodati paprike i prokuvati ih jedno 5 minuta. Izvaditi ih i ocediti.
Posebno mikserom mutiti ulje i senf. Dobije se fina masa slična majonezu. Ohlađene paprike izmešati sa ovom masom. Sipati u čiste tegle i ostaviti do zime.
Ova zimnica u mojoj kući prva plane, toliko je fina i pikantna. Odlično ide uz meso, baren krompir, čak i kao namaz na hleb.
Vreme za pripremu: 60 minuta
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Kako obariti 5 kg paprika u 2 l vode?
Ove paprike pravim godinama, svi ih u kući mnogo volimo. Paprike barim u sirćetnom rastvoru kao za sve barene paprike. Ja za zimnicu uvek koristim sirće, i to uvek u nešto manjoj količini od preporučene. Ove paprike mogu da budu odličan prilog uz barena mesa. Ja njima punim jaja (umutim žumanca sa tim paprikama), odlično je. Sigurno se nećete pokajati jer je salata odlična, a veoma jednostavna i brza za ostavljanje. Pozdrav i uživajte u dobrom ukusu.
Ovo pravim godinama i veoma je ukusno. U pravu je Tanja iz Skoplja, stavlja se manje esencije, a više šećera jer je ovako kiselo (međutim, možda neko voli kiselo). Inače, recept je odličan, veoma ukusan, i to je recept mađarskog porekla.
Tačno, recept je izvrstan, ali je kiselost prejaka. Umesto 100 ml esencije, stavite 75 ml. Osim toga, potrebno je povećati i količinu šećera, makar na 200-250 grama, imajući u obzir da je senf ipak gorak.
Recept je izvrstan! Ja sam malo smanjila količinu esencije i ispalo je odlično. Hvala puno! 🙂
Poštovana Vesna, izvinite na možda malo glupom pitanju: da bih isplanirala tegle kojima raspolažem, interesuje me kolika se količina, orijentaciono, dobije iz navedenih sastojaka. Pozdrav.
Recept je odličan, isprobano… Mi ne čekamo zimu već ga jedemo! Hvala za recept bez konzervansa.
Upravo sma napravila ovu salatu po receptu, dakle isti rastvor, samo sam obarila 2,5 kg paprika i, naravno, posle začinila polovinom mere umućenog ulja i senfa. Rastvor sam ostavila isti jer se paprike kuvaju 5 minuta pa pretpostavljam da kiselost i slanoća treba da bude ta, a rastvor se kasnije baca. Primetila sam da je dosta kiselo, pa me zanima da li je količina esencije lepo napisana (1 dl, što je polovina čaše jogurta). Prilično je malo šećera za tu kiselost. Hvala unapred na odogovoru autora recepta.
Gospođa Evo, pa sve Vam piše gore gde su količine! I ja ću sutra ovaj recept isprobati, deluje baš pikantno! Pozdrav!
Zvuči sjajno. Ne sumnjam i da je ukusno. Samo imam par pitanja: koliko soli, šećera, esencije, vode, ili bar odnos ovih sastojaka. Koliki je odnos ulja i majoneza, da li se dodaje još nešto u tu smesu (so, biber itd.) i koliko se stavlja te smese sa senfom, 1 kg, 1/5kg itd. Sve najbolje