Ova divna zlatna teฤnost je proizvod medonosnih pฤela i prirodna ukusna alternativa za beli ลกeฤer. Med se moลพe kupiti tokom ฤitave godine, a najsveลพiji je u leto i u jesen, kada ga pฤelari skupljaju u najveฤim koliฤinama. Dobra prilika da se nabavi kvalitetan med jesu i sajmovi pฤelarstva, koji se povremeno odrลพavaju ลกirom zemlje. Pored raznovrsne ponude, tu moลพete dobiti i razne korisne informacije o ovoj namirnici.
Fascinantan proces proizvodnje meda poฤinje kada se pฤele spuลกtaju na cvetove, skupljajuฤi sa njih nektar. Taj nektar se onda pomeลกa sa specijalnim enzimima u pฤelinjim ustima. Tu smesu pฤele potom u ustima odnose u koลกnice i spuลกtaju je u saฤe. Leprลกanje njihovih krila obezbeฤuje neophodnu ventilaciju da bi se odrลพala vlaลพnost i sveลพina meda.
Zdravstvene koristi
Kao i kada je reฤ o ostalim vrstama hrane, hranljiva vrednost meda zavisi od njegovog kvaliteta.
Med se kroz razvoj civilizacije koristio kao narodni lek, najฤeลกฤe za brลพe zaceljivanje rana i kao dodatni izvor energije za sportiste. Ova svojstva meda nauฤnici su podvrgli ispitivanju. Istraลพivanja su vrลกena na grupi atletiฤara. Uzimanje preparata na bazi meda poveฤalo je fiziฤku spremnost ispitanika i omoguฤilo im da lakลกe postignu svoj maksimum. Takoฤe, upotreba meda za leฤenje rana nije prazna priฤa bez nauฤne potvrde. Ova istraลพivanja su tek u zaฤetku, ali komponente meda su se pokazale kao delotvorne za neke vrste otvorenih rana, recimo za opekotine. Razlog tome je sastav meda, koji poฤiva na glukozi i fruktozi, dva ลกeฤera koji snaลพno privlaฤe vodu, tako da med u stvari apsorbuje vodu u rani, isuลกujuฤi je, ลกto spreฤava razvoj gljivica i bakterija.
Poreklo meda
Joลก od drevnih vremena, med se koristi i kao hrana i kao lek. Pฤelarstvo kao poljoprivredna grana datira joลก od 700. godine pre nove ere. Kroz vekove, zbog specifiฤne slatkoฤe i divnog izgleda, med je tretiran kao dragocenost. Koriลกฤen je na primer u religioznim ceremonijama kao dar bogovima. Dugo je konsumiranje meda bilo rezervisano za bogate slojeve, sve dok pฤelarstvo nije postalo zastupljenije, pa je meda bilo dovoljno za sve druลกtvene slojeve.
Nekoliko saveta za serviranje meda
- Umesto ลกeฤera, koristite med za zaslaฤivanje ฤaja.
- Premaลพite kriลกke jabuke medom i pospite cimetom.
- Predlog za ukusan sendviฤ u kom ฤe uลพivati naroฤito deca: premaลพite kriลกke hleba kikiriki-puterom, medom i dodajte kolutove banane.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com