Svi je hvale, a kad je probate, biće vam jasno zašto: bosanska gibanica je mekša, sočnija i lakša nego naša. Otkrivamo jednostavan recept koji menja sve.
Ako ste mislili da nema bolje od naše klasične gibanice – sačekajte da probate ovu bosansku verziju. Ljudi je hvale gde god se pojavi, a kad je jednom napravite, teško da ćete se vratiti starom receptu. Tajna je u jednostavnosti, ali i u jednoj neobičnoj caki koja joj daje neverovatnu mekoću i sočnost.
Sastojci koji prave razliku
Za ovu gibanicu vam treba:
- 500 g kora za pitu
- 400 g sitnog sira
- 2 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml kisele pavlake
- 100 ml ulja
- 1 kašičica soli
- 1/2 praška za pecivo
Sve sastojke (osim kora) sjedinite u jednoj činiji. Kore ređajte u pleh, svaku premazujući filom. Na kraju, prelijte ostatkom fila preko cele pite. Peče se na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumeni.
Zašto je baš ova gibanica posebna
Bosanska gibanica se ne presuje, ne sabija – pušta se da diše. Fil je bogat, ali ne mastan. Jogurt i pavlaka joj daju onu mekoću koju ne možete dobiti samo sa sirom. A prašak za pecivo? On je taj tihi heroj koji sve podigne.
Saveti iz prve ruke
Ako želite da bude još sočnija, kad je izvadite iz rerne, prekrijte je krpom i ostavite da „odmori“ 15 minuta. Poslužite je uz kiselo mleko ili jogurt – i gledajte kako nestaje sa stola.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com