Puslica torta

Krem

Šam

Način pripreme

Sastojke za belu koru dobro umutiti. Prebaciti u podmazan i pobrašnjen pleh za pečenje torti (rerna treba da bude ugrejana na 150 stepeni) i peći pola sata. Smanjiti temperaturu na 100 stepeni i peći još pola sata. Koru ohladiti i oprezno je prebaciti na tacnu za torte blago premazanu sa malo džema od kajsije, kako bi se za nju zalepila papirna bela čipkana podloga i kako torta ne bi skliznula sa tacne.

Napraviti krem od 10 žumanaca, 10 kašika šećera i 3 kašike brašna, umutiti i sipati u zagrejano mleko u kojem je prokuvana sredina šipke vanile. Mutiti mikserom na vatri dok se krem ne zgusne. Ohladiti i dodati dobro umućen puter.

Napraviti šam od 4 belanca umućena s limunovim sokom. Mutiti mikserom bez prestanka. Za to vreme na ringli napraviti agdu (sirup) od 4 šoljice šećera i jedne i po šoljice vode. Sirup treba da ključa do mehurića i lepi se između prstiju, ali da ne bude previše gust. Polako uliti sirup u belanca, neprestano ih muteći, i nastaviti s mućenjem sve dok šam ne očvrsne. Skloniti s vatre i mešati dok se šam ne ohladi.

Belu koru lagano premazati džemom od breskve ili kajsije, zatim staviti krem od jaja i na kraju velikom kašikom stavljati šam u obliku kugli po celoj torti. Pošto je ova torta sva bela, trebalo bi da bude i diskretno ukrašena (srebrne perlice, roze šećerne mrvice i slično).

Biljana Bijeljanin-Vučinić, Sarajevo, BiH

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.