Sastojci (za 6 osoba)
- 250 g kuvane govedine
- 1 dl belog vina
- 1 dl goveฤe supe
- so, biber
- 20 g maslaca
- 60 g sitno iseฤenih sveลพh peฤuraka
- 1 kaลกika sitno iseฤenog crnog luka
- 1 ฤeลกanj sitno iseฤenog belog luka
- 1 kaลกika braลกna
- 1 kaลกiฤica sitno iseฤenog perลกuna
- 3 kaลกike guste pavlake
Naฤin pripreme
Za ovo jelo upotrebiti krupniju parฤad preostale govedine koja se moลพe iseฤi na lepe reลพnjeve. Iseฤeno meso poreฤati u vatrostalnu ฤiniju i poprskati kojom kaลกikom vina i supe. Posoliti, pobiberiti, poklopiti i staviti na tihu vatru da se meso natopi sokom.
U drugoj manjoj posudi zagrejati maslac, spustiti peฤurke i pirjaniti ih istiha zajedno sa crnim i belim lukom sve dok vlaga iz peฤuraka ne ispari. Dodati braลกno, proprลพiti ga da porumeni, a zatim naliti preostalim vinom i supom i meลกati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne. Proveriti da li je dovoljno slan i zabiberen, dodati perลกun, pa gotovim umakom preliti meso na ฤiniji.
Ovako pripremljeno jelo poklopiti i staviti u umereno zagrejanu peฤnicu da krฤka desetak minuta, ali ne da se zapeฤe. Na nekoliko minuta pre obeda preliti meso pavlakom i ostaviti joลก malo u peฤnici da se pavlaka zagreje. Sluลพiti odmah.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com