Italijanske sarmice od kelja

>  –  

Sastojci

  • 1 veฤ‡a glavica kelja
  • 1/2 kg meลกanog mlevenog mesa
  • 100 grama rendanog parmezana
  • 1/2 kg paradajza
  • so, biber, zaฤini po ลพelji

    Naฤin pripreme


    Paลพljivo odvojiti listove kelja od glavice, odstraniti ลพilave delove i staviti ih u vrelu vodu nekoliko minuta, tj. dok ne omekลกaju. Pomeลกati mleveno meso, parmezan i zaฤine, pa dobro izmesiti. Oblikovati od te smese kuglice preฤnika 2-3 cm (neke kuglice treba da budu veฤ‡e, a druge manje, jer ni liลกฤ‡e kelja nije iste veliฤine).

    Listove ohladiti hladnom vodom i uvijati meso u sarme. Zatim slagati u veliki lonac, na dno preliveno maslinovim uljem. Kad se popuni dno lonca, sarme preliti oljuลกฤ‡enim i propasiranim paradajzom. Staviti na zagrejanu ringlu i pustiti da provri paradajz-sos. Zatim smanjiti vatru napola i ostaviti da se kuva joลก 45 minuta, dok sos od paradajza gotovo potpuno ne uvri. Sarme sluลพiti tople.

    Milan Zoniฤ‡, Beograd

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com