Sastojci
- 1 kg pileฤih bataka i karabataka
- 3 ลกargarepe
- 1 struk praziluka
- 250 grama peฤuraka
- 1 manja glavica celera
- 250 grama mladog krompira
- crno vino po potrebi
- malo maslinovog ulja
- so
- biber
- meลกani zaฤin
- origano
- 1 veza perลกunovog liลกฤa
Naฤin pripreme
Sve navedeno povrฤe, osim krompira i peฤuraka, iseckati i staviti u jedan dublji sud. Preko staviti oฤiลกฤen krompir i cele manje peฤurke. Karabatak odvojiti od kostiju, pa zajedno sa batacima staviti na povrฤe. Preko toga staviti 1 celu vezu perลกuna. Zaliti crnim vinom tako da svi sastojci ogreznu.
Sve treba da stoji u marinadi od vina najmanje 2 sata. Posle toga, izvaditi meso, perลกun baciti, vino ocediti u jednu posudu, a povrฤe u drugu. Na malo maslinovog ulja najpre u ลกerpi isprลพiti meso. Meso malo posuti meลกanim zaฤinom i biberom. Izvaditi ga i sloลพiti u posudu koja ฤe se kasnije staviti u rernu.
U ลกerpu u kojoj se meso prลพilo staviti povrฤe, pa ga dinstati dok ne omekลกa. Povrฤe takoฤe posoliti i pobiberiti. Moลพete dodati i origano. Sloลพiti ga preko mesa i sve to zaliti proceฤenim vinom. Posudu poklopiti ili odgovarajuฤim poklopcem ili folijom i dinstati u rerni na 250 stepeni oko 45 minuta. Pred kraj peฤenja, posudu otklopiti i jelo malo zapeฤi.
Ana Raduloviฤ, Beograd
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com