Sastojci
- 1 zec
- 250 grama šampinjona
- 1 litar crnog vina
- 4 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašika brašna
- vezica začinskog bilja
- muskatni oraščić
- karanfilić
- so, biber
Način pripreme
Skuvati rasol od vina, očišćenog začinskog povrća, luka i belog luka, posoljen i pobiberen, sa malo karanfilića. Očistiti zeca i ostaviti da odstoji u pripremljenom rasolu jedan dan. Sutradan zeca izvaditi i izrezati na komade. Rasol ocediti, a skuvano povrće procediti kroz sito. Napraviti zapršku od maslaca i brašna, preliti rasolom i dodati povrće. U ovaj umak dodati komade mesa i naseckane pečurke, pa ostaviti da se kuva oko dva sata.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com