Posna sarma

Sastojci

  • 500 grama kočanskog pirinča
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 200 grama pečenog semena bundeve
  • 2 srednje šargarepe
  • listovi kiselog kupusa
  • začin, biber, aleva paprika
  • ulje
  • 3-4 lista lovora

Način pripreme

Na ulju izdinstati sitno seckan crni luk. Dodati i narendanu (najsitnije) šargarepu. Kad je i šargarepa gotova, sipati 100 grama mlevenih semenki bundeve i 100 grama seckanih. Dodati i pirinač da se zacakli na ulju. Začiniti alevom paprikom, biberom i začinom. Treba biti obazriv sa začinom, zbog toga što je kiseli kupus slan.

U posudu u kojoj će se kuvati sarma na dno staviti ulje i 2-3 kašičice aleve paprike. Dno obložiti oštećenim liskama. Zatim uzimati očišćene listove kiselog kupusa, na svaku stavljati po jednu kašičicu fila i uvijati sarme. Posne sarme su lepše ako su manje, pa se zato, ako su listovi kiselog kupusa veliki, mogu i preseći.

Kada se uviju sarme, ređati ih u lonac u kome će se kuvati. Između stavljati lorber i pomalo aleve paprike. Poslednji red prekriti listovima kupusa. U posudu u kojoj je bio fil staviti šoljicu ulja i vode da zavri. Tako vrelim prelivom zaliti sarmu, lonac poklopiti i na tihoj vatri krčkati bar tri sata. Ovako pripremljena sarma lepa je i topla, a može da se služi i hladna.

Vreme pripreme: 180 minuta

17 komentara
  1. Svetlana Mazibrada

    Sarma je odlična, pri kraju kuvanja još sam odozgo dodala krompir sečen na osmine. Hvala za recept!

  2. Vesna Đokić

    Draga Milice, uvek se obradujem kada se objavljeni recept nekome dopadne, a naročito ako je to neko od naših u belom svetu. I ja sam ranije stavljala orahe (mada uglavnom mlevene), ali u poslednje vreme izbegavam, jer fil od njih potamni. Zato sam promenila i stavljam semenke bundeve, što je veoma zdravo. A što se soje tiče, tako sam isprepadana genetski modifikovanim namirnicama, a kod nas u Srbijim najčešće pominju soju kao GMO namirnicu, da sam u potpunosti prestala da je koristim.
    Puno pozdrava i svaku sreću Vam želim

  3. Vesna Đokić

    Gospođo Vera, uvek sam u dilemi kada treba da kažem za koliko je osoba predviđen recept, jer sve što sam pravila je bilo za moju porodicu, koja broji 6 članova (tri sina, ćerka, suprug i ja). Ovo je bila količina dovoljna nama za ručak za jedan dan. Pozdrav

  4. Milica Gluščević

    Draga Vesna, recept je odličan, na isti način i ja pravim posnu sarmu, s tim što dodam seckane orahe i soju. Puno ti hvala na divnim receptima.

  5. Vera Jović

    Molim gđu Vesnu, čijoj se predanosti kuhanju zaista divim, da dopuni recept u smislu količine sarme koja se dobije prema navedenim sastojcima, tj. za koliko osoba okvirno je dobijena količina sarme. Srdačan pozdrav!

  6. Neda Marković

    Može i sarma od sušenog šarana i šarene leće uz dodatak riže i svih ostalih začina, naravno, posnih, koji čine sarmu. Jako ukusno i miriše lijepo na sušenu ribu.

  7. Hadži Predrag Šulja

    Treba staviti mlevene orahe u zamenu za meso, pa je sarma bolja od klasične.

  8. Nataša Blanuša

    U fil dodati i par seckanih suvih šljiva.

  9. Jovana Simić

    Naravno da je sarma odlična za post, mogu se dodati i mleveni orasi, a sve to služi da je malo „zamasti“ jer u vreme posta nije dozvoljeno ni ulje pojedinih dana. Recept jeste odličan i ovo je veoma zdravo jelo. Hvala!

  10. Vesna Đokić

    Drago mi je da Vam se recept dopao. Pozdrav.

  11. Spomenka Matović

    Recept je savršen, žao mi je što pojedine osobe ne znaju šta je lepo, a da nije sa mesom. Ja sam pristalica zdrave hrane. Svi misle da je to skupo. Ne, sve je u snalažljivosti. Pozdrav.

  12. Milojko Ranković

    Da dodam samo i ja malo „mirođije“. To isto, na isti način, takođe fantastično prija i ako se napravi u mladom listu vinove loze, a mogu se upotrebiti i semenke suncokreta, ali je ukusnije sa semenkama bundeve. Grci dodaju još i timijan ili bosiljak u lonac (meni ne prija, ali stvar ukusa), a Turci majoran i sitno naseckane masline, inače i kod jednih i kod drugih se zove SARMAs ili SARMA. Recept je odličan.

  13. Nina Mitić

    A zašto se stavljaju semenke?

  14. Arkadije Bogdanov

    To nije sarma…

  15. Ljiljana Rilak

    Ne bih komentarisala da nije bilo kometara da sarma mora biti sa mesom. Očito da se ne poznaje naša tradicionalna kuhinja u vreme posta. Recept je više nego odličan. I neko ko ne zna, ne treba da komenteriše. Pa ovo je specijalitet sa naših prostora. Pozdrav

  16. Vesna Đokić

    Nenade i Nikola, vaš komentar odražava i mišljenje mojih sinova, koji ne smatraju sarmu sarmom ukoliko nije sa mesom i suvim rebrima. Međutim, kako kod nas pravoslavaca postoje i postovi, Božićni je za nama, a Uskršnji uskoro počinje, potrebno je praviti jela koja ne sadrže namirnice životinjskog porekla. Ova sarma je jedno od takvih. Puno pozdrava!

  17. Nenad i Nikola Jovanović

    Ne osporavam, članak je dobar. Jelo je verovatno ukusno, ali kako je moguće da sarma bude posna?! Glavni sastojci sarme su stari, dobri kiseli kupus i mleveno meso. Postoji, naravno, više načina za pripremu, stvar je ukusa da li ćete dodati još neki sastojak, više ili manje začina, ali sarma nije sarma bez mesa! Zamislite sarmu bez kupusa na primer, to već nije isto jelo.

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike