Starinski recept za klasičan domaći pasulj prebranac, najbolje jelo za vreme posta

Pravi se od belog pasulja sa karmelizovanim lukom.

Najbolja je opcija za dane posta, ali koliko je ukusan pravićete ga bar jednom nedeljno, a ukoliko ne postite, obavezno probajte i malo jaču verziju ovog jela.

Recept za klasičan domaćinski prebranac.

Sastojci:

• 500 g belog pasulja
• 1 lovorov list
• 100 ml ulja
• 6 komada luka
• 8 čenova belog luka
• 1 kašika mlevene slatke paprike
• šaka peršuna

Priprema:

Za domaćinski prebranac potopite beli pasulj tokom noći u dosta hladne vode, a zatim ga ocedite i stavite u veliku šerpu sa lovorovim listom. Prelijte sa tri puta većom količinom vode i stavite šerpu na jaku vatru. Pustite da provri, a zatim smanjite vatru i kuvajte oko 1½ sat ili dok pasulj ne omekša. Ocedite kuvani pasulj, i odvojite malo tečnosti za kuvanje.2

Zagrejte rernu na 180°C. Dok se pasulj kuva, oljuštite i sitno isecite luk i beli luk. Stavite ulje u veliku vatrostalnu tepsiju ili posudu za rernu i dodajte narezani luk. Pržite luk na srednjoj vatri oko 30 minuta dok ne porumeni i ne postane lepljiv. Ako luk počne da se lepi za šerpu, dodajte malo vode. Dodajte narezani beli luk i slatku mlevenu papriku u poslednjih 10 minuta kuvanja.

Umešajte oceđeni pasulj i 750 ml tečnosti za kuvanje i obilno začinite. Stavite nepokrivenu tepsiju u rernu i pecite oko 1-1½ sata. Proverite pasulj nekoliko puta tokom pečenja i dodajte još malo tečnosti za kuvanje, ako bude potrebno. Izvadite tepsiju iz rerne i ostavite da se pasulj ohladi. Posipajte peršunom i servirajte. Uživajte u klasičnom domaćinskom prebranacu za vreme posta.

(Espreso/stvarukusa/L.S.)

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.