Pesto od bosiljka
Sastojci
- 1 šoljica listića svežeg bosiljka
- 6 čenova belog luka
- 3 kašike rendanog sira “pecorino“
- 3 kašike rendanog parmezana
- 1 šoljica maslinovog ulja
- 1/2 kašičice soli
- malo sveže mlevenog bibera
- 1/3 šoljice pinjola (ili seckanog oraha)
Način pripreme
Oprati i osušiti listiće bosiljka. Pomešati sir, ulje, pinjole (ako ih nema, orasi su veoma dobra zamena), bosiljak i beli luk i miksati dok se ne dobije glatka smesa. Dobijeni pire premestiti u dublju činiju.
Poslužiti uz čorbe, pečenje, kuvanu junetinu ili testeninu. U Italiji se pesto i svež hleb služe kao predjelo. Umesto dve vrste sira, može se udvostručiti količina parmezana.
Predlog: zamrznite pesto u porcijama; u zamrzivaču se može čuvati do 6 meseci.
Katarina Kovač, Beograd
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.