Pesto od bosiljka

Sastojci

  • 1 šoljica listića svežeg bosiljka
  • 6 čenova belog luka
  • 3 kašike rendanog sira “pecorino“
  • 3 kašike rendanog parmezana
  • 1 šoljica maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice soli
  • malo sveže mlevenog bibera
  • 1/3 šoljice pinjola (ili seckanog oraha)

Način pripreme

Oprati i osušiti listiće bosiljka. Pomešati sir, ulje, pinjole (ako ih nema, orasi su veoma dobra zamena), bosiljak i beli luk i miksati dok se ne dobije glatka smesa. Dobijeni pire premestiti u dublju činiju.
Poslužiti uz čorbe, pečenje, kuvanu junetinu ili testeninu. U Italiji se pesto i svež hleb služe kao predjelo. Umesto dve vrste sira, može se udvostručiti količina parmezana.
Predlog: zamrznite pesto u porcijama; u zamrzivaču se može čuvati do 6 meseci.
Katarina Kovač, Beograd

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.