Otkrijte trik za pohovanje koji menja sve: soฤno meso, savrลกeno hrskava korica i efekat koji svi ลพele.
Nema domaฤinstva koje ne voli pohovano meso. Hrskava korica, soฤna unutraลกnjost โ ali samo oni „majstori iz senke“ znaju za trik koji pravi razliku.
Tajna je u disanju mesa pre nego ลกto dodirne ulje
Meso koje stoji na sobnoj temperaturi barem 30 minuta pre pripreme ima vremena da „prodiลกe“, opusti vlakna i upije zaฤine. Rezultat? Piletina koja ลกuลกti dok se seฤe, a govedina koja nije gumena veฤ mekana kao maslac.
Hrskava korica ne dolazi iz prezle – veฤ iz igre toplote
Ulja mora biti dovoljno, temperatura stabilna, ali ono ลกto veฤina preฤuti jeste kratka pauza pre prลพenja. Kada se spremljeno meso ostavi da „odmori“ nekoliko minuta, braลกno i jaja se spoje u tanki film koji eksplodira u ulju โ stvarajuฤi onu koricu koja puca pri svakom zalogaju.
Zaลกto niko ne deli ovaj trik?
Zato ลกto izgleda previลกe jednostavno da bi bio efikasan. Ali upravo u toj jednostavnosti leลพi razlika izmeฤu „samo pohovanog“ i legendarnog ruฤka. Oni koji znaju, ฤute – jer efekat je uvek iznenaฤujuฤe bolji.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com