Bez obzira na to da li ste početnik u kuhinji ili iskusni domaći majstor, postoje mali kulinarski trikovi koji mogu potpuno promeniti vaš način kuvanja. Otkrivamo vam najkorisnije savete koji ne samo da olakšavaju pripremu hrane, već i podižu ukus na viši nivo.
1. Uvek tostirajte začine pre upotrebe
Pre nego što dodate začine u jelo, kratko ih propržite na suvom tiganju – ovo oslobađa njihovu punu aromu. Začini poput kima, korijandera ili karija dobijaju mnogo dublji, bogatiji ukus.
2. Dodajte prstohvat soli u slatkiše
Možda zvuči čudno, ali so u kolačima ili pudingu pojačava ukus slatkog. Ona balansira šećer i ističe sve druge arome – idealno kada pravite čokoladne poslastice.
3. Krompir upija višak soli
Ako presolite čorbu, dodajte oljušteni krompir i kuvajte još nekoliko minuta. Krompir će upiti deo viška soli, a ukus će se izbalansirati bez potrebe za bacanjem jela.
4. U sirće dodajte malo meda – čini čudo
Ako pripremate marinadu, salatu ili sos, dodavanje prstohvata meda u sirće omekšava kiselost i daje prijatnu slatkastu notu. Idealno za balzamiko dresing.
5. Čuvajte avokado uz crni luk
Ako želite da avokado ostane svež duže, stavite crveni ili beli luk u posudu sa njim. Luk oslobađa gasove koji usporavaju oksidaciju i tamnjenje ploda.
6. Voda iz kuvanog povrća – zlata vredan bujon
Nemojte bacati vodu u kojoj ste kuvali brokoli, šargarepu ili krompir. Iskoristite je kao osnovu za supu, sos ili testo. Puna je hranljivih materija i ukusa.
7. Jaja na sobnoj temperaturi – tajna savršenog testa
Ako pravite biskvite, palačinke ili kore za tortu, izvadite jaja iz frižidera bar 30 minuta pre korišćenja. Na sobnoj temperaturi se bolje povezuju sa drugim sastojcima i daju mekšu strukturu.
Mali trikovi – velika razlika
Uz ove jednostavne, ali moćne savete, kuvanje će postati lakše, preciznije i mnogo ukusnije. Sledeći put kada stanete za šporet, setite se bar jednog – i pratite reakcije onih koji probaju vaš specijalitet!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com