U trendu

Penušava čorbica

Sastojci (za 4 osobe)


Za supu:

  • 100 grama belog luka
  • 40 ml ulja
  • 40 grama seckanog luka vlašca
  • 3 kašike vermuta
  • 250 ml belog vina
  • 750 ml kupovnog preliva za pileće meso
  • so, biber
  • 200 ml pavlake

    Za prilog:

  • 4 kriške tost hleba
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 8 čenova belog luka
  • 100 ml ulja
  • so, peršun
  • 3 kašike umućene pavlake

    Način pripreme


    Supa

    Beli luk očistiti i iseći na tanke režnjeve. Zagrejati ulje u šerpi, pa na njemu izdinstati beli luk i luk vlašac da postanu slatkasti. Dodati vermut, a zatim belo vino i kupovni preliv za piletinu. Sačekati da prokuva, pa onda supu posoliti i pobiberiti.

    Najpre ručno ulupati kiselu pavlaku, a zatim mikserom, pa dodati so i biber. Ponovo sve sjediniti mikserom da masa postane ujednačena.

    Prilog

    Odvojiti koru od kriški tost hleba, pa sredinu iseći na trouglove. U tiganju zagrejati maslinovo ulje, pa na njemu peći komadiće hleba dok ne dobiju zlatnobraon boju.

    Za čips od belog luka potrebno je očistiti beli luk i iseći ga na tanke kolutiće. Zagrejati ulje, a zatim na njemu ispržiti beli luk tako da postane hrskav. Luk izvaditi, procediti i staviti ga na krep-papir, a zatim ga malo posoliti.

    Serviranje

    Oprati grančice svežeg peršuna pod mlazom mlake vode i trešenjem ih prosušiti. Iskidati listiće i staviti ih na stranu za ukras.

    Dodati ulupanu pavlaku u supu i mikserom penasto umutiti celu masu. Supu rasporediti u 4 duboka tanjira. U svaki tanjir staviti po dva propržena tost hleba i nekoliko komada čipsa od belog luka. Ukrasiti listićima od peršuna i odmah servirati.

  • Napišite komentar