Ljutkast pinđur

Sastojci

  • 100 crvenih mesnatih paprika
  • 6 kg paradajza
  • 1/2 kg ljutih papričica, „oficirki“
  • 5 kašika soli
  • 150 grama sirćeta
  • 300 grama ulja
  • malo šećera
  • peršun
  • biber u zrnu

Način pripreme

Papriku ispeći, oljuštiti i iseckati na kockice. Ulje sipati u šerpu i ispržiti očišćene cele papričice. Kada su gotove, izvaditi ih i u to ulje staviti paradajz koji je prethodno oljušten i isečen na četiri dela.

Pržiti dok se ne ukuva, dodati seckanu crvenu papriku i nastaviti sa prženjem. Kada je gotovo, dodati začine i pržiti još pola sata uz stalno mešanje. Na kraju dodati ljute papričice.

Tegle zagrejati u rerni, sipati vruć pinđur i odmah zatvoriti. Tegle umotati u ćebe i ostaviti do ujutru.

Pripremite zimnicu.

(Verica Kojić, Beograd)

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.