Apsolutno uživanje

Azurna obala se nalazi između dva regiona u kojima postoje dve samostalne i veoma značajne kuhinje, a to su kuhinja italijanske provincije Ligurija i francuske provincije Provansa. Zato nije nikakvo čudo što se u meniju restorana nalazi samo ono najbolje iz obe kuhinje.
Bez ikakve sumnje, najpoznatije jelo je Bouillabaisse, za koje gotovo svaki restoran ima svoj recept. Soupe de poissons je specijalitet obale koji se može porediti sa najvećim svetskim specijalitetima. Pravi se od mešane morske ribe, koja supi daje jaku aromu, a kao glavni začin koristi se šafran. Jede se uz špagete skuvane u ribljem soku i posute parmezanom. Gnocchi i Ravioli a la nicoise ukazuju na blizinu italijanske granice.
Uzgajanje ovaca u oblasti Var i primorskim Alpima dalo je pečat i kuhinji. Za kuhinju francuskog juga karakteristično je to da je dozvoljeno sve što je ukusno – i to u neograničenim količinama, posebno kada se radi o začinima. Količina začina u jelima zavisi samo od iskustva i mašte kuvara. Ipak, jela sa povrćem čine najveći deo specijaliteta. Aromatično povrće i voće koje je sazrelo na suncu potiče iz plodonosnih nizija regiona. Kaže se da su najbolji plodovi sa kopna i iz mora sadržani i u jelima.
Poznato je da Kan ima prelepe plaže, dok je Kazis romantična luka na plavoj obali. Preko bujnih vrtova na rtu Martin pruža se pogled na Monte Karlo i Kneževinu Monako. Tu je sve rafinirano i perfektno. Opojni mirisi začinskog bilja, belog luka i maslinovog ulja – to je kuhinja Azurne obale.
Tu su predivno more, pejzaži i, naravno, hrana. Takođe se preporučuje da probate: Ratatui sa krompirom, salatu a la Nica na klasičan način, ragu od zečetine sa začinskim biljkama i na kraju osvežavajući sorbe od pomorandže.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.