Libijska kuhinja je jednostavna, ali bogata ukusima, i ima dugu istoriju i tradiciju.
Bazirana je na tradicijama Berbera, starih libijskih plemena, kao i Tuarega, stanovnika koji su naselili juลพne delove Libije, blizu Sahare. Na pripremanje hrane, kao i u mnogim delovima Afrike, uticali su Arapi, Turci, Grci, ali i Italijani, koji su okupirali Libiju preko 40 godina. Danas je libijska kuhinja viลกe mediteranska nego afriฤka, zahvaljujuฤi sliฤnoลกฤu ukusa Libijaca s ukusom ljudi iz mediteranskih zemalja. Tako su i mnoga jela koja se mogu naฤi u mediteranskim zemljama popularna i u ovoj afriฤkoj zemlji. To su, na primer: kus-kus, punjeno vinovo liลกฤe, punjeno povrฤe, razni sosevi od paradajza, riblja ฤorba, marinirano i grilovano povrฤe. Takoฤe, popularni su i falafel, razni bureci, grilovana riba, jagnjetina i piletina, prลพene sardine, ฤuveฤ od jagnjeฤeg mesa, roลกtilj, tahini sos i drugo.
Iako veฤina ljudi u Libiji voli jela s mesom, riba s povrฤem, zaฤinjena obiljem zaฤina i maslinovim uljem, ฤini libijsku kuhinju zdravom i veoma ukusnom. Libijci su veoma gostoljubiv narod i shvatiฤe kao uvredu za celu svoju porodicu ako im gosti ostanu gladni. Aranลพiranje i ukraลกavanje hrane na tanjirima je veoma obiฤno, jer se viลกe paลพnje posveฤuje ukusu i mirisu jela nego tome kako ono izgleda na posluลพavniku. Libija je muslimanska zemlja i zato jela koja sadrลพe svinjsko meso i alkohol nisu dozvoljena u kuhinji a ni bilo gde u zemlji.
A za kraj, isprobajte sledeฤi meni. Predjelo je salata s piletinom i artiฤokama, a glavno jelo je „kufta“ – ฤufta od mlevenog mesa s iseckanim zaฤinskim biljkama. ฤufte se sluลพe uz krompir, salatu i sos od paradajza, tahini sos ili sos od jogurta i nane. A za desert? ล ta drugo nego ukusna libijska baklava.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com