Bivลกi savezni veterinarski inspektor, doktor veterinarske medicine Miroslav Stojลกiฤ, dao je savete na ลกta treba da obratimo paลพnju kako bismo znali u kojim sluฤajevima slaninice, kobasice, virลกle, paลกtete i ลกnicle nikako ne bi trebalo da spustimo u korpu!
Da biste i vi znali ลกta da kupite, upamtite ove korisne savete doktora Stojลกiฤa, koji je naลพalost preminuo poฤetkom godine!
โOd najveฤeg znaฤaja je da ฤitamo deklaracije. Prvi razlog da ne kupite kobasice, virลกle i salame jeste ako na deklaraciji stoji oznaka MSM. To znaฤi da je meso maลกinski separisano, samleveno s kostima, u kojima su deponovani svi antibiotici, hormoni, teลกki metali i ostali otrovi koje je ลพivotinja tokom ลพivota pojela. Isto vaลพi kada na deklaraciji pronaฤete emulgatore nitrite koji su obeleลพeni E249, E250, E251 i E252.
ล tetni su zato ลกto s aminokiselinama iz mesa stvaraju kancerogeno jedinjenje nitrozamin.
Odmah vratite na policu kobasice, virลกle, salamu i paลกtetu ako ste na deklaraciji uoฤili polifosfate koji se obeleลพavaju E451, E452 i E453, jer su genotoksiฤni ili narodski reฤeno, oลกteฤuju nam gene. Posebno vodite raฤuna da ne jedete nijedan proizvod koji sadrลพi E407, kako se obeleลพava karagenan. On se lepi za zidove creva, stvara ranice koje posle mogu da se pretvore u rak debelog crevaโ, upozorava Stojลกiฤ.
Kako dodaje, ako ste proฤitali da neki od proizvoda sadrลพi poboljลกivaฤ ukusa glutaminat, to je dokaz da u njemu nema mesa, prenosi Kurir.
โSve ลกto sam naveo odnosi se na trajne i polutrajne suvomesnate proizvode. Kada je meso u pitanju, ako kupujete, na primer, svinjske ลกnicle, obratite paลพnju da li je meso proลกarano ลพilicama masti ili ne. Ako jeste, te ลพivotinje i nisu tako loลกe hranjene. Ukoliko nema ni grama bele masnoฤe, a vodica curi iz njega, dokaz je da su svinje, uz hranu, dobijale hormon rasta i antibiotike. Spremanje mesa trebalo bi da bude tako da ne zagori. U toj zagoreloj masi pojavljuje se jedinjenje dioksin, koji je kancerogen. Najbolje je kuvati ga, peฤi zavijenog u foliju u rerni ili teflonu, u ulju, a moลพe i na elektriฤnom roลกtilju. Ako neko voli baลก miris dima, moลพe da peฤe meso i na roลกtilju na ugalj. Pritom da vodi raฤuna da se meso stavlja na reลกetku kada ugalj prestane da dimi i kada se stvori jak ลพarโ, objaลกnjava dr Stojลกiฤ.
On upozorava i da deci svakako ne bi trebalo davati preraฤevine, naroฤito ne paลกtete i virลกle. Na kraju, paลกtete uz malo truda moลพete napraviti i sami!
Dr Stojลกiฤ navodi i da otvorimo ฤetvore oฤi kada kupujemo slaninu:
โViฤali ste debelu slaninu koja, kada se preseฤe, ima delova koji izgledaju kao ลพelatin ili neki gel. E to nikako ne jedite. To znaฤi da je u nju ubrizgano 30 odsto od njene teลพine takozvane salamure. Ona predstavlja rastvor nitritne soli u vodi u koji su dodati sojini proteini, polifosfati, karagenan, vitamin C i ลกeฤer! Dakle, sve ono ลกto ste lupom proฤitali u deklaracijama na kobasicama, virลกlama, salami i drugim proizvodima. Ta slanina je ลกtetna po zdravlje. Ako je pakovana, na njenoj deklaraciji moralo bi da piลกe ลกta sadrลพi salamura, ali se toga niko ne pridrลพavaโ, objasnio je on.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com