– Volim sve oblike paradajza. Mogao bih da ih jedem svaki dan! Ali ฤuo sam da je preraฤeni paradajz mnogo zdraviji od sveลพeg. Da li je to zaista taฤno?
Ovakoje glasilo nedavno pitanje jednog forumaลกa, pa evo da li u tome ima istine.
Naime, paradajz je odliฤan proizvod za svakodnevno konzumiranje. Niskokaloriฤn je jer sadrลพi samo 15 kcal u 100 g proizvoda. Ima puno kalijuma, karotenoida i vitamina C. Sve to govori u njegovu korist. Paradajz moลพe biti odliฤna uลพina za ljude koji ลพele da smrลกaju. Moลพete ih jesti mnogo bez brige da ฤete dobiti na teลพini.
Kada je reฤ o svim vrstama preraฤevina od paradajza, likopen, ฤiji su izvori, bolje se apsorbuje u preraฤevinama. Likopen je prirodni pigment i snaลพan antioksidans koji promoviลกe prevenciju raka, posebno raka prostate. Zbog toga se uglavnom muลกkarcima preporuฤuje da jedu paradajz. Preporuฤljivo je jesti ove namirnice u prisustvu masti, poput maslinovog ulja, jer se likopen u njima rastvara. Ovo poboljลกava njegovu stopu apsorpcije.
Prilikom kupovine paradajza, vredi proฤitati informacije na etiketi proizvoda. Dobar sok od paradajza treba da sadrลพi paradajz, eventualno so ili biljne zaฤine. Nisu potrebni nikakvi drugi sastojci.
A evo vaลพnih informacija za ljude koji se bore sa kardiovaskularnim bolestima, ukljuฤujuฤi hipertenziju. Ove bolesti zahtevaju stalnu kontrolu koliฤine soli koja se konzumira svakog dana โ glavnog izvora natrijuma u โโnaลกoj ishrani. ฤaลกa soka od paradajza sa solju moลพe da sadrลพi oko 300-630 mg natrijuma, ลกto je 20-42 procenta. Dovoljan dnevni unos (AI). U takvim sluฤajevima, vredi izabrati sokove od paradajza bez dodatka soli – ฤaลกa takvog proizvoda sadrลพi oko 25 mg natrijuma.
ล ta je sa keฤapima?
ฤesto se u keฤape dodaju mnogi nepotrebni sastojci. To ukljuฤuje: zguลกnjivaฤe, glukozno-fruktozni sirup, boje, arome, itd. Keฤap se zaista moลพe proizvesti bez ovih dodataka. Zato obratite paลพnju na to koliko paradajza ima u preraฤenom proizvodu. Moลพda ฤete otkriti da u svoju ishranu ukljuฤujete keฤap koji ne sadrลพi paradajz!
Najฤeลกฤe je cena nagoveลกtaj nutritivne vrednosti keฤapa, ali ne uvek. ล to je jeftiniji, veฤi je rizik da ima malo paradajza i puno aditiva.
Neki proizvoฤaฤi dodaju i do 30 procenata da bi poboljลกali ukus svog proizvoda. viลกe glukozno-fruktoznog sirupa nego ลกto bi dodali ลกeฤer, ลกto je joลก jedan argument za NE za takav proizvod. Fruktoza zaobilazi metaboliฤke puteve i moลพe izazvati debljanje – u ovoj situaciji, od dve greลกke, ลกeฤer je bolji dodatak.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com