Generacija Z, često na meti kritika zbog ponašanja koje neki nazivaju „tiho napuštanje“ posla ili izbegavanje socijalnih interakcija poput razgovora s konobarima, sada se našla u fokusu zbog još jedne navike — sve izraženijeg odbacivanja određenih namirnica.
Najnovije istraživanje otkrilo je kako mladi Britanci, rođeni između sredine 1990-ih i ranih 2010-ih, ne skrivaju gađenje prema nekim klasičnim jelima, zbog čega bi neka od njih mogla uskoro potpuno nestati s britanskih tanjira.
Džigerica najnepoželjnija — trećina Gen Z je ne podnosi
Istraživanje koje je proveo poznati TV domaćin Fred Sirieix, u saradnji s brendom Boursin plant-based, pokazalo je da je upravo džigerica najomraženija među britanskom mladeži. Čak 35 posto pripadnika Generacije Z izjavilo je da nikada ne bi konzumirali ovo jelo. Plavi sir zauzima drugo mesto s 32 posto odbijanja, dok inćune izbegava njih 30 posto.
Lista neželjenih namirnica nastavlja se s crnim pudingom (29 %), škampima (26 %), pačetinom (25 %) i tofuom (23 %). Zanimljivo, isti procenat – 23 % – odnosi se i na i pečurke i masline, koje su takođe na crnoj listi mladih konzumenata. Plant-based sirevi takođe nisu po volji mlađim generacijama – 21 posto izjavilo je da ih ne bi ni probali.
Predrasude umesto ukusa
Sirieix, koji je rezultate ankete predstavio u ime biljnog brenda Boursin, poručio je: „Britanci tvrde da s oduševljenjem prihvataju kulinarske trendove i globalne ukuse, ali su zapravo vrlo pristrani prema određenim namirnicama. Upravo su te predrasude najveća prepreka otkrivanju novih ukusa.“ Dodao je kako su mnogi učesnici bili uvereni da mogu razlikovati biljni sir od mlečnog, ali ih je „ukus nadmudrio“ kada su ih testirali u slepoj degustaciji.
Prema rezultatima ankete u kojoj je učestvovalo 2.000 odraslih Britanaca, čak šest od deset ispitanika reklo je da su skloni odbacivanju hrane i pre nego što su je uopšte probali. Sirieix zato poziva na otvorenost: „Postoji celi svet ukusa koji samo čeka da ga istražite – ako ste dovoljno hrabri. Čak i sastojci koje ste ranije odbacili mogu vas iznenaditi ako su pripremljeni na pravi način. Dajte šansu ukusu da govori.“
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com