Kuvari razbijaju jaja kao od šale, ali ukoliko dobro razmislite o svojim kulinarskim počecima, setićete se da razbijanje jaja isprva nije bilo nimalo lako. Ali, znate li koja je najveća greška koju pravimo kod razbijanja jaja?
Bez obzira na godine iskustva, i dalje kod razbijanja jaja zna da nam se potkrade pokoja ljuska koju nonšalantno izvadimo kao da se nije ništa dogodilo. Uzrok delića ljuske u tanjiru nije nedostatak koncentracije, nego čista fizika.
Naučnici su “presudili” u korist ravnih radnih ploča jer razbijanje jaja na ivicama šerpi, šporeta ili tiganja zapravo gura ljusku u belance.
Želite li da smanjite rizik od sitnih komadića u svom doručku ili kolačima, najbolje je staviti čist papirnati ubrus na radnu površinu, razbiti jaje i palčevima razdvojiti ljusku. U videu pogledajte kako to izgleda.
