Pre nego ลกto u sledeฤem ฤiลกฤenju pobacate pola ostave, znajte da postoje namirnice koje imaju neograniฤen rok trajanja.
1. Med
Znamo da su arheolozi u egipatskim piramidama pronaลกli posude s medom stare 3000 godina i med je bio savrลกeno jestiv. U nekim se kulturama njime tretiraju rane jer je otporan na bakterije, uz sve druge dobrobiti koje ima za naลกe zdravlje (i kosu). ล eฤer, nizak udeo vlage, prirodna glukonska kiselina i prirodni vodonikov peroksid kljuฤ su dugoveฤnosti meda.
2. Sirฤe
Ima li iลกta ลกta jabukovo sirฤe ne moลพe? Osim ลกto ฤini mnogo dobrih stvari za naลกe zdravlje i pomaลพe nam da smrลกamo, moลพe i veฤno da stoji u vaลกoj ostavi. I ne samo jabukovo, veฤ i sve druge vrste sirฤeta, alkoholno, balsamiko, pirinฤano, vinsko sirฤe nemaju rok trajanja. Od propadanja ih ลกtiti njihova vlastita kiselina.
3. So
ฤisti sodijum-hlorid na naลกoj planeti postoji veฤ milionima godina pa nije ni ฤudno ลกto moลพe veฤno da traje. ล taviลกe, so se od davnih vremena koristi za konzervisanje hrane jer je ลกtiti od bakterija i gljivica. Radi na principu osmoze – iz hrane izvuฤe svu vlagu pa se te „gadosti“ na njoj ne mogu razvijati. So je mineral i kao takva je stabilna – najgore ลกto joj se moลพe dogoditi je da na sebe navuฤe vlagu.
4. Suลกene mahunarke
Za razliku od sveลพeg ili graha u konzervi, suลกeni pasulj tako traje veฤno – ako se ฤuva u zatvorenoj ili nepropusnoj ambalaลพi. Jedino ฤeลก ga morati ลกto duลพe stoji, duลพe i kuvati.
5. ลฝestina
Jaka alkoholna piฤa su „besmrtna“ pod uslovom da je boca neotovrena i stoji na relativno hladnom mestu. Jednom kad se otvori poฤinje oksidacija zbog koje nakon dugog stajanja gube okus, a moลพe se promeniti i strukturu piฤa.
6. ล eฤer
Sliฤno kao so, i ลกeฤer zauvek ostaje dobar ako ga drลพiลก podalje od vlage ili vatre. I to sve vrste ลกeฤera i u svim oblicima (kristal, u prahu, u kockama…). Moลพda mu se promijeni tekstura, ali je i dalje jestiv.
7. Pirinaฤ
Bez obzira da li pirinaฤ ฤuvate u ostavi, friลพideru ili zamrzivaฤu, nikad se neฤe pokvariti. Beli pirinaฤ, divlji, Arborio, jasmin i basmati imaju neograniฤen rok trajanja. Izuzetak je integralni pirinaฤ – koji zahvaljujuฤi veฤem udelu ulja neฤe trajati ni pribliลพno tako dugo.
8. Kukuruzni skrob
Kukuruzni skrob zasluลพuje mesto na listi besmrtnih, samo uz napomenu da ga se treba ฤuvati na suvom mestu. Na taj naฤin neฤete joลก dugo, dugo morati da kupite novu kutiju. Ako se nakvasi, molekuli skroba se vezuju uz molekule vodonika i onda ฤete ipak morati da ga bacite.
9. Soja sos
Ne morate s gaฤenjem gledati staru bocu koju ste otvorili pre tri godine. Soja sos je takoฤe namirnica bez roka trajanja.
10. ฤisti javorov sirup
Ako kupujete odreฤene vrste „laลพnog“ javorovog sirupa onda morate da se zabrinete. ฤisti javorov sirup moลพe trajati veฤno, ฤak i na sobnoj temperaturi. Otvorite li ga trajaฤe veฤno, ali u friลพideru.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com