Pozicioniranje rešetki u rerni igra ključnu ulogu u postizanju optimalnih rezultata kuvanja zbog različite raspodele toplote unutar rerne.
Većina ljudi nikada ne razmišlja o postavljanju rešetki u rerni. Ali to je jedan od najlakših načina da poboljšate način pečenja hrane.
Standardne rerne imaju tri pozicije rešetke za pečenje: gornju, srednju i donju unutrašnjost.
Pravilno postavljanje rešetki u rerni može vam pomoći da dobijete ukusne rezultate za jela kojima posvećujete toliko pažnje. U zavisnosti od toga šta pečete, neka jela mogu biti bolje prilagođena gornjoj, srednjoj ili donjoj rešetki. Blizina grejnog elementa, orijentacija toplote vaše rerne i obrasci protoka vazduha doprinose načinu na koji rerna funkcioniše i mogu uticati na to koji položaj rešetki je najbolji za vaše jelo.
Evo vodiča za efikasno korišćenje svake rešetke:
Gornja rešetka:
Ova rešetka je najbliža gornjem grejnom elementu i idealna je za brzo površinsko prženje, pečenje na roštilju i postizanje efekta mehurića. Najbolje je prilagođena jelima kojima koristi intenzivna toplota odozgo, kao što su tanko sečeno meso, hleb sa belim lukom ili jela sa sirastim prelivom.
Srednja rešetka:
Često nazivana centrom rerne, srednja rešetka pruža najravnomerniju i najbalansiraniju raspodelu toplote. Ovo je čini savršenom za opšte pečenje, prženje i čorbe, jer minimizira rizik od zagorevanja ili neravnomernog kuvanja.
Donja rešetka:
Smeštena najbliže donjem izvoru toplote, ova rešetka je najbolja za postizanje hrskave ili intenzivno pečene donje strane jela. Posebno je pogodna za jela poput pica, hrskavog hleba i pita gde je potrebna dobro pečena osnova.
Sledeći put kada nešto stavite u rernu, razmislite odakle dolazi toplota. Ta jedna mala odluka, pomeranje jela gore ili dole po rešetki, može značiti razliku između „samo dobrog“ i „restoranskog kvaliteta“.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com