Nugat torta sa karamelom

Foto: Condesign/Pixabay.com

Foto: Condesign/Pixabay.com

Sastojci (za 12 komada)

Za biskvit

  • 75 g eurokrema
  • 3 jajeta
  • 100 g šećera
  • 120 g brašna
  • 20 g gustina
  • kašičica praška za pecivo

Za karamel sa orasima

  • 100 g lešnika
  • 150 g šećera

Osim toga

  • 500 ml pavlake
  • 2 kesice učvršćivača pavlake
  • 100 g mlevenog lešnika
  • 90 g šećera
  • grančice nane

Način pripreme

Rernu zagrejati na 175 stepeni. Ras­topiti euro-krem (nutela, cipiripi i sl.) na pari. Žumanca penasto umutiti sa tri kašike mlake vode i šećerom. Umešati i euro-krem. Izmešati brašno sa gustinom i praškom za pecivo, a zatim ga sipati u krem. Čvrsto ulupati belanca, pa u njih dodati krem od žumanaca i sve promešati.

Od ove mase u kalupu (Ø24 cm) ob­loženom peki-papirom ispeći jednu za drugom tri kore. Svaku koru peći oko 15 minuta. Ostaviti da se hlade.

Karamel sa orasima: iseckati lešnike i propržiti ih bez mas­noće u tiganju, tako da dobiju zlatno­žutu boju. Staviti ih na tanjir i ostaviti da se ohlade. Usuti šećer sa kašikom vo­de u jedan mali lonac i stalno mešajući, napraviti karamel. Skinuti sa šporeta i prohladiti. Dodati propržene lešnike. Staviti ovu masu na komad peki-papira i malo je razvući. Ostaviti da se ohladi i teškim nožem iseckati na komade.

Završna radnja: čvrsto ulupati pavlaku sa tri kašike šećera i učvršćivačem za šlag. Dodati mlevene lešnike. Sve tri kore premazati pavlakom sa lešnicima, posuti karame­lom i staviti ih jednu na drugu.

Za ukrašavanje napraviti od preosta­log šećera i kašičice vode karamel i ostaviti da se prohladi. Viljuškom izvlačiti niti od karamela, stavljati ih na peki-papir da se ohlade.

Oprati nanu, otresti je i pokidati lis­tiće. Neposredno pre serviranja tortu ukrasiti nitima karamela i nanom.

Savet: Ovu tortu je najlakše iseći na ko­made električnim nožem ili nožem sa reckavim sečivom.

Vreme pripreme: priprema oko 70 minuta, pečenje 45 minuta

Ostavite komentar

Ostavite komentar