Grdoba u sosu od peršuna

Foto: Jensjunge/Pixabay.com

Foto: Jensjunge/Pixabay.com

Sastojci (za 4 osobe)

  • 600 g grdobe u komadima
  • 500 g mladog krumpira
  • 80 g peršuna
  • 30 g sredine starijeg hleba
  • 2 fileta inćuna u ulju
  • crveno vinsko sirće
  • čen belog luka
  • 5 smeđih ili aromatičnih crnih maslina
  • maslinovo ulje
  • so, biber

Način pripreme

Operite krompiriće i kuvajte ih na pari 20-25 minu­ta. Oljuštite ih i ostavite na toplom mestu. Posolite i pobiberite komade grdobe, pa i njih kuvajte na pari oko 15 minuta.

Sos: Prelijte sredinu hleba sirćetom, iscedite je i ubaci­te u blender sa peršunom, belim  lukom, inćunima, maslinama očišćenim od koštica, malo soli i bibera. Blendirajte dok ne do­bijete kremasti sos.

Rasporedite ribu i krompire na tanjir za posluženje, prelijte ih s nekoliko kašika sosa i poslužite uz još sosa sa strane.

Grdoba

Riba predator, vi­še od pola tela joj zauzima glava koja je izuzetno ružna. Ima uku­sno, čvrsto, a istovremeno nežno meso. Jedna je od cenjenijih i skupljih riba na svetu.

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Oznake