Sarmice od zelja

Sastojci

  • 1/2 kg zelja ili blitve
  • 300 grama mlevenog junećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 jaje
  • 2 kašike pirinča
  • 1 kašika brašna
  • 1 čaša belog vina
  • 200 grama kiselog mleka
  • ulje, biber

Način pripreme

Zelje očistiti, pazeći pri tom da se listovi pri čišćenju ne oštete, i oprati u više voda. Mlado lišće popariti vrelom vodom, a ako je lišće staro, popariti ga ključalom vodom.

Luk iseckati, spustiti na vrelo ulje, propržiti ga, pa dodati očišćen i opran pirinač. Malo propržiti (2-3 minuta), pa dodati meso, izmešati i ukloniti s vatre (fil ne treba da se uprži). Posoliti, pobiberiti, razbiti sirovo jaje i sve izmešati. Ovim nadevom filovati svaki list i uviti sarmicu.

U dubljem sudu izmešati brašno i ulje i zagrevati na tihoj vatri 3-4 minuta, pazeći da ne pregori. Spustiti nekoliko zrna bibera, pa poređati sarmice. Preliti ih vinom i toplom vodom (sarmice treba da budu potopljene). Poklopiti i kuvati oko 1 sat na tihoj vatri. Služiti sa kiselim mlekom u zemljanoj posudi.

Ostavite komentar

Ostavite komentar