Boraniju možete pripremati na razne načine, a ovo je jedan od proverenih recepata. Evo kako se na starinski način kuva i zapržava mlada boranija.
Potrebno je:
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 veća paprika
- 1 veća šargarepa
- 1/2 kg mlade boranije
- 1 mlad krompir na kockice
- suvi začin
- 4 čena belog luka
- 1/2 kašike brašna
- malo slatke ml paprika
- 3 kašike kuvanog paradajza
- ulje
- peršunov list
Priprema:
Na ulju propržiti seckan luk i sečenu papriku sa šargarepom isečenom na kolutove. Kada se proprži, dodati boraniju i krompir seckan na kockice. Sipati vodu da se kuva oko 50 minuta dok boranija omekne.
U tiganj dodati brašno i seckan beli luk i na vrlo malo ulja to propržiti da porumeni.
Dodati mlevenu papriku i odmah skloniti sa vatre i sipati zapršku u boraniju. Zatim sipati kuvan paradajz.
Posoliti ili dodati kašiku suvog začina. Ostaviti da vri 4-5 minuta dok se ne zgusne. Na kraju ubaciti obilnu količinu peršunovog lista.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com