Biftek u kariju

Sastojci

  • 500 g goveฤ‘eg bifteka
  • 3 suve ljute papriฤice sitno iseckane
  • 1 kaลกiฤica semena korijandera
  • strugan koren ฤ‘umbira, oko 2 cm
  • strugana korica 1 limuna
  • 4 ฤeลกnja belog luka
  • 1 crni luk srednje veliฤine, sitno iseckan
  • 3 lovorova lista
  • 1 kaลกiฤica karija
  • 1 kaลกika vode
  • 1 1/2 ลกolja neutralne pavlake
  • 1 1/2 ลกolja vode
  • 2 kaลกiฤice maslaca
  • 2 kaลกike vinskog sirฤ‡eta
  • 1 kaลกika ลพutog ลกeฤ‡era
  • so, biber

Naฤin pripreme

Iseckajte meso na kockice. U suvi tiganj stavite suve papriฤice, seme korijandera i propeฤ‡i kratko na vatri. Prebacite u drveni ili keramiฤki avan i dobro istucajte. Dodajte zatim strugan koren ฤ‘umbira, koru od limuna i beli luk i gnjeฤite dok se sve ne sjedini.

U teflonskom tiganju prodinstajte luk sa kaลกikom vode, oko 2 minuta. Dodajte lovor i kari i joลก jednu kaลกiku vode. Dinstajte uz meลกanje dok voda ne ispari.

Dodajte zatim meso i dinstajte sve zajedno. Ubacite pavlaku, 1 ลกolju vode i maslac. Dinstajte na umerenoj temperaturi do kljuฤanja. Smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte joลก 1 h i 30 minuta ili dok govedina ne omekne uz povremeno meลกanje

Pomeลกajte vinsko sirฤ‡e, ลพuti ลกeฤ‡er i time prelijte meso i kuvajte dok se lepo ne sjedini. Posluลพite sa barenim pirinฤem ili krompirom i odogovarajuฤ‡om salatom.

Vreme pripreme: pripremanje 20 minuta, kuvanje 1 sat i 30 minuta

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com